Vetten hebben de laatste jaren nogal een slechte naam gekregen, nu is dit beeld gelukkig al aardig bijgesteld want vetten zijn namelijk een hele belangrijke schakel in een gezond voedingspatroon. Je hebt vetten nodig om te kunnen leven en ze zijn betrokken bij veel processen in het lichaam. Vet levert energie aan het lichaam (per gram 9 kilocalorieën, vetten zorgen ervoor dat de huid soepel blijft, beschermt het jouw organen tegen bijvoorbeeld kou, bepaalde vitaminen, zoals vitamine A, D, E en K, kunnen alleen goed worden opgenomen als je het met eten voldoende vet binnenkrijgt. Daarnaast heeft je lichaam vetten nodig om je ogen, hersenen en je spieren goed te laten werken.
Risico’s van te weinig vet eten
Vetten zijn dus van essentieel belang binnen een gezond voedingspatroon, ze zijn meer dan alleen een voedingsgroep, maar ze vervullen veel belangrijke functies in ons lichaam. Maar wat zijn nou de gevaren van te weinig vet eten?
Tekort aan vitamines A, D, E en K
Zoals hierboven al beschreven worden deze vitamines goed worden opgenomen samen met voedingsmiddelen rijk aan vet. Vet is hier een soort transportmiddel. Te weinig vetten eten kan dus zorgen voor een vermindering van deze opname. Even op een rijtje waar deze vitamines goed voor zijn: - Vitamine A speelt een rol bij de opbouw van de huid, ogen, groei en immuunsysteem; - Vitamine D zorgt voor stevige botten en tanden; - Vitamine D is belangrijk voor de stofwisseling van je cellen en de bescherming van het lichaam. - Vitamine K gaat bloedklontering tegen.
Een te hoog cholesterol
Als je te weinig vet binnenkrijgt gaat de hoeveelheid goede cholesterol (HDL) omlaag waardoor er in verhouding meer slecht cholesterol (LDL) in je bloed zit. Deze scheve verhouding zorgt voor bloedklontering en dichtslibben van de aderen, dit vergroot de kans op hart- en vaatziekten aanzienlijk.
Verstoring van je hormoonhuishouding
Vetten zijn een soort grondstof voor verschillende hormonen, krijg je te weinig vetten binnen, dan kan je hormoonhuishouding verstoord raken. Gevolgen hiervan zijn stemmingswisselingen, chagrijnig worden, depressiviteit en meer hongergevoel. Te weinig omega-vetzuren, uit bijvoorbeeld vette vis, spelen namelijk een grote rol bij je humeur. Krijg je hiervan te weinig binnen dan kan je neerslachtig worden doordat er minder hormonen worden aangemaakt die zorgen voor een goed humeur. Ten slotte kunnen er problemen ontstaan met betrekking tot je vruchtbaarheid en je vochthuishouding.
Tekort aan bouwstoffen
Vetten zijn bouwstoffen voor celmembranen en weefsels. Verban je vetten voor een lange tijd uit je dieet dan kunnen je lichaamscellen op den duur dus minder of niet meer worden ververst.
Verminderde algemene gezondheid
Omega-6 en omega-3 kunnen niet door het lichaam worden aangemaakt en moeten daarom uit voeding worden gehaald. Deze omegavetzuren spelen een belangrijke rol bij allerlei lichamelijke processen, zoals het gezichtsvermogen, de algehele hersenactiviteit en -ontwikkeling, het immuunsysteem, de bloeddruk, de bloedstolling en de spierfunctionaliteit.
Conclusie
Vetten spelen een belangrijke rol bij heel veel lichaamsprocessen. Ze zijn daarom een essentiële factor in een voedingsschema of dieet. Let hierbij wel op welke soort vet je eet, niet alle vetten zijn even gezond. Probeer transvetten zoveel als mogelijk te vermijden (bijvoorbeeld koekjes, chips, snoep, margarine en halvarine, frituurvet en gefrituurd voedsel etc.), verzadigde vetten te beperken (zoals rood vlees, kaas, chips, koeken, ijs en sauzen etc.) en kies voornamelijk voor enkelvoudige- en meervoudige onverzadigde vetten uit bijvoorbeeld pindakaas, noten, vette vis en plantaardige oliën.
Jennifer Blow is onze geregistreerde diëtist. Registered Associate Nutritionist - het Britse register van bekwame en gekwalificeerde voedingsprofessionals. Ze heeft een Bachelor of Science in Nutritional Science en een Master of Science in Research in Nutrition en is nu gespecialiseerd in het gebruik van sportsupplementen voor gezondheid en fitness, ondersteund met wetenschappelijk onderzoek.
Jennifer is geciteerd en genoemd als voedingsdeskundige in grote online publicaties, waaronder Vogue, Elle en Grazia. Dit door haar expertise in voedingswetenschap voor bewegen en gezond leven.
Haar ervaring strekt zich uit van het werken met de NHS (National Health Service) op voedingsinterventieproeven, tot specifiek wetenschappelijk onderzoek naar omega-3 vetzuursupplementen en ook het effect van fastfood op gezondheid, dat ze heeft gepresenteerd op de jaarlijkse Nutrition Society Conferentie. Jennifer is betrokken bij vele professionele ontwikkelingsevenementen om ervoor te zorgen dat haar kennis op het hoogste niveau blijft. Lees hier meer over Jennifer's ervaring.
In haar vrije tijd houdt Jennifer van wandelen en fietsen in de heuvels. In haar artikelen zul je zien dat ze ervan houdt om gezond eten aan te moedigen. Dat betekent echter zeker niet dat je een leven lang honger zult hebben.
