Recepten

Gevulde Paprika & Portabella

Deze gevulde paprika & portabella met een Italiaans tintje zijn makkelijk te maken, gezond, vullend en erg lekker! Gebruik gewoon wat je aan groente in huis hebt voor de vulling en eventueel kan je er mager rundergehakt aan toevoegen voor de vleeseters! Easy as that! Een lekker zomers recept voor op de steenovelgrill of BBQ!

Servings:1 a 2

Ingrediënten

  • 1 Paprika
  • 1 Portabella
  • 50 gram Zilvervliesrijst
  • 100 gram Courgette
  • 100 gram Champignons
  • 60 gram Mozzarella Light
  • 1 handje Spinazie
  • 1 teentje Knoflook
  • 3 eetlepels Tomato Frito (Tomatenblokjes)
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • Peper & Zout Naar Smaak

Instructies

  1. Kook de zilvervliesrijst of quinoa zoals op de verpakking staat aangegeven.
  2. Snijd de courgette, champignons, het lente-uitje en de knoflook in kleine stukjes.
  3. Verhit een theelepel olijfolie in een pan en bak de gesneden groente ongeveer 5-6 minuten.
  4. Haal de stengel van de paprika en snijd het bovenste deel ervan af, zodat het een ‘bakje’ wordt. Leg de paprika vervolgens in een ovenschaal, samen met de portabella en schep ze vol met het groentemengsel.
  5. Verdeel de mozzarella over de paprika en portabella, zet ze vervolgens in een aluminiumbakje voor op een steenovengril/ bbq (met de deksel op de grill/bbq zodat het goed warm wordt).
  6. Zet de bakjes op de grill/bbq tot de mozzarella gesmolten is. Haal dan de paprika en portabella van de grill/bbq en serveer ze. Lekker met een groene salade!

Voedingswaarde facts

Hoeveelheid per portie

Calorieën

Vet

Koolhydraten

Proteïne

Geen post tags



Jolien van Brouwershaven

Jolien van Brouwershaven

Schrijver en Expert

Hi! Ik ben Jolien van Brouwershaven, 24 jaar oud en ik kom uit het Oosten van het land! Ik werk als psycholoog in een verslavingskliniek, speel waterpolo in de Eredivisie, ben regelmatig in de sportschool te vinden en heb mijn eigen website www.healthyfitjo.nl waar ik blogs voor schrijf en recepten bedenk. Ik vind alles wat met fitness, voeding en gezondheid te maken erg interessant en hoop mensen te kunnen inspireren en motiveren voor een gezonde leefstijl!


Mis de Myprotein acties niet! Ontdek onze aanbiedingen hier