Koolhydraatarme Ei-mandjes | Ontbijt en lunch Recept

Het is tijd om iets avontuurlijkers te proberen met dit hartige eiermandrecept - ze smaken geweldig wanneer ze recht uit de oven komen en vullen je net zo goed als een volwaardige lunch.

Ingrediënten

• ½ theelepel Kokosolie
• 2 middelgrote eieren
• 1/2 courgette
• 1/2 wortel
• Zout
• Peper

Methode

1. Verwarm de oven voor op 160 ° C. 2. Doe in een siliconen muffinbak ¼ van een theelepel kokosolie in twee van de vormen. 3. Versnipper de wortel en courgette met behulp van een spirilisator of kaasrasp. 4. Plaats de versnipperde groenten in het midden en rond de zijkanten van beide geoliede mallen. 5. Barst een ei voorzichtig in het midden van elke bak. 6. Bestrooi met zout en peper naar smaak, en plaats in de oven tot de eieren gaar zijn - dit is meestal ongeveer 7-10 minuten, afhankelijk van hoe je ze lekker vindt. Geniet ervan!