Vegan spinazie pancakes

Groene pancakes? Jazeker! Dit zijn vegan pancakes gemaakt met spinazie. Deze pancakes bevatten dus geen koeienmelk en ook geen eieren! Daarentegen hebben we amandelmelk, banaan en spinazie gebruikt. Ben je benieuwd naar deze heerlijke vegan pancakes? Lees dan het hele recept.

Ingrediënten:

• 100 gram spinazie
• 1 banaan
• 300 ml amandel melk
• 50 gram oats
• 30 gram Vegan Blend
• Stevia
• Aardbeien
• Sugar Free Syrup

Dit recept is gemaakt door Lennard.

Bereidingswijze:

1. Was de spinazie en doe deze met de amandel melk in een diepe maatbeker. Pureer dit goed door elkaar met een staafmixer. Voeg vervolgens de banaan in stukjes, de oats, ongeveer 3 el stevia en de vegan blend toe. Mix alles opnieuw goed door elkaar. Is de structuur volgens jou niet helemaal goed? Voeg dan extra amandelmelk of juist extra oats toe.
2. Zet een pan op hoog vuur. Doe hier een klein beetje olijfolie in. Giet vervolgens ongeveer 1/8^e tot 1/6^e van het beslag in. Bak deze net als normale pannenkoeken aan beide kanten mooi bruin. Herhaal dit tot het beslag op is.
3. Leg de pannenkoeken op een bord. Snij de aardbeien in stukjes en verdeel deze over de pancakes. Giet er als laatste nog wat suikervrije siroop overheen. Eet smakelijk!