Eiwitpoeder is, voor fitness enthousiastelingen, één van de meeste gebruikte manieren geworden om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eiwitten binnen te krijgen. Het is een wereldwijd fenomeen en een vaste routine geworden voor velen. Je zult deze trend zelfs waarnemen in je lokale supermarkt, op verscheidene artikelen staat "eiwitrijk", of het nu ontbijtgranen, pasta of yoghurt is. Maar waarom willen we voedingsmiddelen die eiwitrijk zijn?
Wat Is Eiwit?
Eiwitten, vetten en koolhydraten zijn macronutriënten. Eiwit is opgebouwd uit aminozuren. Deze aminozuren bevatten koolstof, waterstof, stikstof, zuurstof of zwavel. Dit zijn de bouwstenen van eiwitten. Eiwitten zijn op hun beurt de bouwstoffen van spieren en massa. Elke gram eiwit bevat 4 calorieën en gemiddeld beslaat eiwit 15% van het lichaamsgewicht van een persoon. Spieren die zijn afgebroken worden weer opgebouwd door eiwitten. Zonder eiwitten zouden onze spieren niet zo snel herstellen als ze normaal gesproken doen, dit zou dan weer leiden tot blessures. Als je traint creëer je hele kleine scheurtjes in je spieren die gerepareerd moeten worden. Als eiwit in het lichaam wordt afgebroken na een training, wordt het naar de spieren gestuurd om te helpen deze weer op te bouwen, dit activeert op zijn beurt de spijsvertering.
Eiwitten zijn ook op andere manieren belangrijk. Eiwitten zijn essentieel in de structuur van elke cel, orgaan en weefsel. Het zijn biochemische substanties die benodigd zijn voor functioneren van hart en bloedvaten, herstel en groei, en spiersamentrekkingen. Deze functies worden allemaal in werking gehouden door eiwitten. Eiwit helpt je een 'vol' gevoel te houden en onderhoudt je immuunsysteem. Het wordt ook gebruikt bij de productie van hormonen, enzymen, nucleïnezuren, cellulaire boodschappers en voor immuun gezondheid. Daarom is eiwit niet alleen essentieel voor spiergroei, maar voor de algehele gezondheid van een persoon.
Eiwit bestaat in vele vormen. Onder de voedingsmiddelen die bekend staan als eiwitrijk zijn: rundvlees, kalkoen, kip, vis, gevogelte, bonen, noten, melk, kaas, yoghurt, eieren en zaden. Een makkelijke manier om eiwitten binnen te krijgen zonder daarbij ook suiker en vet te consumeren is een eiwit shake. Dit is een poeder dat aan water of melk wordt toegevoegd en vervolgens in korte tijd kan worden opgedronken om te helpen bij het herbouwen en herstellen van spieren.
Entomofagie
Er is nog een manier om eiwitten binnen te krijgen. Deze manier is niet gebruikelijk voor velen in de westerse wereld en staat bekend als entomofagie. Dit is het door mensen consumeren van insecten als voedsel. Hieronder vallen insecteneitjes, poppen en larven. Dit gebruik wordt al sinds prehistorische tijden tot de dag van vandaag beoefend. Dus, zijn insecten een goede bron van eiwitten? Dat zouden ze best wel eens kunnen zijn.
Insecten zijn eigenlijk heel goed voor je. Laten we eens bekijken wat de voedingswaarde van het eten van insecten is. Als je 100 gram krekels eet zien de voedingswaarden er als volgt uit:
V Eiwit - 12.9 gram
V Koolhydraten - 5 gram
V IJzer - 75.8 mg
V Calorieën - 121, en slechts 49.5 calorieën van vet
Als het op poppen en larven aankomt, bevat geen van beiden koolhydraten. Dus als je wilt afvallen, pak dan een kopje zijde wormen. Heerlijk.
Zijn Insecten Een Goede Bron Van Eiwitten?
Het antwoord is: Ja! Van welke insecten groei je het meest - vliegen, krekels, wormen, spinnen, termieten? Het antwoord is rupsen. Ze bevatten 28 gram eiwitten per 100 gram. Naast eiwit bevatten ze veel ijzer, vitamine B1 en vitamine B3. Als je mager rundergehakt of kabeljauw eet leggen ze het beiden af in de hoeveelheid ijzer en vitaminen ten opzichte van insecten. Krekels bevatten meer calcium dan biefstuk, wat goed is voor bot stabiliteit en ontwikkeling.
Eén van de grootste voordelen van het eten van insecten, is dat het veel beter voor het milieu is dan landbouw. Het kost heel weinig water om insecten te oogsten en heel weinig brandstof om ze te transporteren. Het kost ongeveer 45 kilo voer om 4,5 kilo rundvlees te produceren. Daarvoor moet het graan geplant, besproeit en geoogst worden, alleen om de koeien te voeren. Die koeien drinken ook weer water en ze moeten vervoerd worden. Met de hoeveelheid verdelgingsmiddelen en antibiotica die in niet-organisch vlees en vee wordt gestopt, zijn insecten eigenlijk een stuk veiliger.
Bericht Om Mee Naar Huis te Nemen
Mocht je naar aanleiding van dit artikel overwegen om insecten een onderdeel van je dieet te maken (en ik geef toe dat ik betwijfel of veel van jullie dat gaan doen), dan is het belangrijk om je te realiseren dat je niet zomaar insecten in je achtertuin moet gaan zoeken. Insecten in stedelijke gebieden zitten vaak onder de verdelgingsmiddelen. Het beste kun je een aquarium kopen en ze zelf groot brengen. Je kunt insecten kopen in dierenwinkels, viswinkels of op het internet. Uiteraard zijn niet alle insecten veilig om te eten. Giftige insecten moeten nooit gegeten worden. Insecten kunnen rauw gegeten worden, maar het is veiliger en ze smaken beter als ze gebakken en gekruid zijn. Het wordt aanbevolen om ze af te spoelen en daarna 15 minuten in de vriezer te stoppen om ze op humane wijze om het leven te brengen. Er zijn een paar regels als het op het eten van insecten aankomt. Eet geen fel gekleurde of sterk ruikende insecten. Oranje, rood of geel, vergeet het maar! Groen, zwart of bruin, eten maar!
Nu zou je kunnen denken, huh? Ik zou nooit insecten eten! De waarheid is dat met de groeiende wereldpopulatie en de constant stijgende vraag naar voedsel, op een dag misschien naar insecten moet worden gekeken als een alternatieve voedselbron of voedingssupplement. Met de informatie die je hier hebt gekregen kun je dan in ieder geval inzien dat het niet alleen maar slecht is. Denk gewoon niet aan wat je eet!
Mocht je nog steeds twijfelen dan is het waarschijnlijk het best om het bij eiwit supplementen te houden zoals Impact Whey of Whey Isolaat... Ik denk dat ik die nog maar niet vervang voor insecten.
