Calorie inname bepalen DEEL 1: Waarom zou je je kcal inname willen bepalen?!

Wat is een calorie eigenlijk?

Om te functioneren heeft ons lichaam energie nodig. Deze energie wordt gehaald uit de macronutriënten: koolhydraten, eiwitten en vetten. Het lichaam haalt hier energie uit door koolstofketens (hier bestaan de macronutriënten) te verbranden [1].

Binnen de voedingsleer wordt energie gemeten in calorieën. Als we het in het algemeen hebben over calorieën die we binnen krijgen van voeding, bedoelen we in principe de Kcal (kilocalorie). Een fysieke calorie is namelijk een duizenden van een kilocalorie. 1 kcal = dus 1000 cal.

Op voedingsmiddelen wordt aangegeven hoeveel kcal het voedingsmiddel bevat en dus hoeveel jouw lichaam ervan binnen krijgt [2].

Thermodynamica: de beweging van energie

Energie wordt omgezet in verschillende vormen. Hieronder benoem ik er 3. Deze drie vormen samen de eerste wet van thermodynamica op. Thermodynamica houdt de beweging van energie in. Door het onderstaande te lezen zal je beter begrijpen wat ik hiermee bedoel [2].

• Chemische energie: Opgeslagen energie in voeding en lichaamsweefsels.
• Kinetische energie: Energie van beweging. Chemische energie wordt na (lichamelijke) beweging omgezet in kinetische energie.
• Thermische energie: Deze energie ontstaat door hitteproductie en komt vrij wanneer we het lichamelijke energie verbranden. Deze energie voelen we aan als temperatuur.

Kort samengevat: we krijgen energie binnen uit onze voeding. Deze energie gebruiken we vervolgens voor beweging e.d. Hierdoor gaat de energie weer ons lichaam uit.

Waarom zou je je calorie inname willen bepalen?!: Energiebalans.

De energiebalans houdt simpel weg de balans tussen je energie inname en je energie verbruik in. Je lichaamsgewicht wordt dan ook op langer termijn bepaald door je energiebalans. Als je meer energie (kcal) binnen krijgt dan je verbruikt, zal je lichaam natuurlijk de energie opslaan gezien het niet zomaar kan verdwijnen. Door deze opgeslagen energie zal je aankomen in gewicht. Visa versa met meer energie verbruiken dan je binnen krijgt. Je lichaam zal de eerder opgeslagen energie gebruiken om te kunnen functioneren. Hierdoor zal je vervolgens gewicht verliezen. Als beide, zowel in en uitgave van energie in balans zijn, gebeurt er ook niets met je gewicht. Er wordt namelijk net zoveel binnen gekregen als verbruikt.

• Wil je gewicht verliezen, zal je op langer termijn in een energie (kcal) te kort moeten gaan zitten
• Wil je gewicht aankomen, zal je op langer termijn in een energie (kcal) overschot moeten gaan zitten
• Wil je je gewicht onderhouden, dan zullen beide in balans moeten zijn

Niet alle lichamelijke massa staat gelijk aan opgeslagen energie

In gewicht zijn er een paar uitzonderingen waarbij het niet gelijk staat aan opgeslagen energie. Hier dient tijdens het afvallen of aankomen ook rekening mee gehouden te worden [2].

• Als je alle koolhydraten uit je dieet schrapt, maar wel in een energiebalans blijft, zal je in eerste instantie gewicht verliezen. Dit gewichtsverlies is dan voornamelijk het verliezen van vocht door minder koolhydraat consumptie.
• Voeding waar jij een opgeblazen (bloating) buik van krijgt, kan ervoor zorgen dat je gewicht lijkt toe te nemen. Dit komt doordat je juist vocht vasthoudt.
• Hiernaast zijn er nog verschillende aspecten die ervoor kunnen zorgen dat je gewicht schommelt namelijk: creatine (vochtvasthouden), waterinname, menstruatiecyclus en dergelijke.