Inmiddels liggen de overvloedige hoeveelheden feesthapjes, alcohol, vlees en chocolade in het verleden en is het tijd om 2017 te beginnen met gezondheid en fitness in gedachten. Een beetje inschikkelijkheid zo nu en dan doet lichaam en geest goed, maar als het op het feestelijke seizoen aankomt kunnen we het er vrijwel allemaal mee eens zijn dat we klaar zijn om weer goed te gaan eten en trainen als oud en nieuw voorbij is.
De volgende feestelijke gelegenheid is Valentijnsdag, maar als je hard aan het trainen en diëten bent kan inschikkelijkheid bij het Valentijns diner je zo een week achterstand opleveren. Voor degenen die normaal gesproken alle remmen los gooien en veel te veel chocolade en alcohol consumeren op Valentijnsdag, waarom zou je niet thuis blijven en een driegangen maaltijd maken waar je van groeit en herstelt voor die speciale persoon in je leven? Door je maaltijd zelf te bereiden weet je niet alleen precies wat erin zit en wat de voedingswaarden zijn, maar je kunt ook nog eens je geweldige kookskills laten zien waarmee je gegarandeerd indruk maakt!
Als je behoefte hebt aan een lekkere en gezonde Valentijns maaltijd die verder gaat dan kip, rijst en groenten, dan hebben wij hier wat suggesties voor een gezonde en smakelijke driegangen maaltijd.
Voorgerecht:
Garnalen Cocktail Met Avocado En Gemengde Sla Salade
Dit voorgerecht is fantastisch voor degenen die er van houden om luxe en heerlijk voedsel te eten dat niet alleen goed voor je is, maar ook nog eens overheerlijk smaakt. De garnalen zelf zijn caloriearm en zitten boordevol eiwitten, kalium, fosfor en vitamines A en E. Avocado is één van de gezondste bronnen van vet die je maar kunt wensen. In een avocado zitten vetten die goed zijn voor het hart en de hersenen en het verlaagt je LDL (slechte) cholesterol. Het is ook nog eens een goede bron van mineralen, er zitten in vet oplosbare vitamines is en het is een bron van vezels. Voor degenen die een koolhydraat arm dieet volgen is dit het perfecte voorgerecht. Om nóg meer micronutriënten toe te voegen zit er gemengde sla doorheen.
Ingrediënten:√ 300 gram verse garnalen van goede kwaliteit
√ Een handvol gemengde sla
√ In blokjes gesneden tomaat
√ 2 hele avocado's
√ 2 eetlepels mayonaise
√ 1 eetlepel ketchup
√ Een vleugje cayennepeper
√ Citroensap
√ Partje citroen
Bereiding:√ Pak een schaal, mix hierin de garnalen met de mayonaise, ketchup, blokjes tomaat en een klein beetje citroensap.
√ Pak een rijpe avocado en snij deze door de helft. Schep het meeste vruchtvlees eruit waarbij je de schil heel laat indien mogelijk.
√ Snij de avocado in blokjes en schep de stukjes voorzichtig door het garnalen mengsel.
√ Drapeer de blaadjes sla op je bord, leg de twee helften van de avocado er bovenop en vul elke helft met een ruime hoeveelheid van het garnalen mengsel.
√ Besprenkel met een vleugje cayennepeper en garneer met een partje citroen.
Hoofdgerecht:
Ribeye Biefstuk Met Zoete Aardappelfriet En Roomspinazie
Dit hoofdgerecht is zeer simpel te maken, maar als je het goed doet smaakt hij overheerlijk. In de biefstuk zelf zit veel ijzer, vitamine B, aminozuren en eiwitten. De zoete aardappelfriet heeft een lage glycemische index, is rijk in vitamines, mineralen en antioxidanten, waaronder bètacaroteen. De spinazie zit boordevol zink, vitamine C en K, ijzer, magnesium en nog veel meer.
Ingrediënten:√ 2 ribeye biefstukken van goede kwaliteit
√ 400 gram verse spinazie bladeren
√ 2 grote zoete aardappels, in frietjes gesneden
√ 2 eetlepels olijfolie
√ 100 ml verse room
√ Vleugje nootmuskaat
√ Zout en peper naar smaak
Bereiding:√ Haal de biefstukken ongeveer een uur voor bereiding uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen.
√ Wrijf beide zijden van beide biefstukken in met olie en breng ze met een ruime hoeveelheid peper op smaak (hier nog geen zout toevoegen want dat onttrekt vocht aan de biefstukken).
√ Kook de zoete aardappelfriet voor 7 tot 10 minuten tot ze zacht worden, maar nog wel hun vorm behouden.
√ Giet ze af en laat ze afkoelen.
√ Breng de friet op smaak met zout en peper, leg ze op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie. Bak ze ongeveer 20 tot 25 minuten totdat ze knapperig van buiten en zacht van binnen zijn.
√ Pak ondertussen een pan en verwarm die totdat hij een beetje begint te roken, besprenkel de biefstukken met wat zout en bak ze één voor één op hoog vuur. Voor rare mik je op 2 minuten per kant, voor medium mik je op 4 minuten per kant en voor well done op 5 minuten per kant.
√ Haal de biefstukken van het vuur en leg ze op een bord om te rusten.
√ Leg de spinaziebladeren in de pan waar je net de biefstuk in hebt gebakken, verwarm ze langzaam en laat ze slap worden.
√ Als de bladeren slap zijn voeg je de room, kruiden en een vleugje nootmuskaat toe alvorens het langzaam te verhitten.
√ Leg de biefstuk, frietjes en room spinazie sierlijk op het bord en geniet!
Nagerecht:
Eiwit Mousse Met Frambozen
Tot slot krijg je, door je eiwit chocolade mousse zelf te maken, de kans om te genieten van een eiwitrijke mousse die vol voedingsstoffen zit en ook nog eens goed smaakt zonder dat je er dik van wordt. De frambozen voegen ook nog eens extra vitamines toe en staan in perfect contrast tot de chocolade.
Ingrediënten:√ 4 eiwitten
√ 2 scheppen chocolade brownie impact whey eiwitpoeder
√ 1 eetlepel zoetstof
√ 30 ml halfvolle melk
√ Handje verse frambozen
Bereiding:√ Klopt de eiwitten in een kom stijf, tot er pieken ontstaan. En waarom zou je dit met een elektrisch apparaat doen als je door het met de hand te doen een dikke pomp in je armen krijgt?
√ Voeg vervolgens het eiwitpoeder, de zoetstof en een beetje melk toe.
√ Spatel dit voorzichtig! door elkaar, waarbij je de melk in kleine scheutjes toevoegt tot er een mousse-achtige structuur ontstaat.
√ Schep het mengsel in ramekins en zet ze ongeveer 20 minuten in de vriezer.
√ Haal ze daarna weer uit de vriezer, zet een ramekin op een bord en garneer de mousse met een framboos, strooi een klein handje frambozen over het bord en eet smakelijk!
Leuke valentijn cadeaus voor een fitgirl of fitboy
