Eiwitrijke Cinnamon pancakes

Weekends are for pancakes! En dan het liefst lekkere en fluffy pannenkoeken. Perfect voor een lazy sundaymorning (of als je ze mealprept, elke morgen!! Makkelijk te maken, geen moeilijke ingrediënten én maar 400 calorieën voor een hele stack pannenkoeken! Met dit ontbijtje kan je er even tegenaan! Let’s get to it!

Wat heb je nodig?

• 1 scoop Impact Whey (Cinnamon Danish)
• 30 gram havermeel
• 1 ei
• 50 mL halfvolle melk
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• 100 gram magere Franse kwark
• 2 drupjes Flavdrops (Vanille)
• 50 gram bosvruchten
• Sugar free syrup (maple of apple & cinnamon)

Hoe maak je het?

1. Mix de whey, havermeel, bakpoeder en kaneel met een vork door elkaar.
2. Voeg het ei en de melk toe en mix het tot een dik beslag.
3. Verhit een pan en spray hem in met kookspray of met een klein beetje boter.
4. Doe je pannenkoekenbeslag in de pan (kleine of grote pannenkoeken, it’s up to you). Bak je pannenkoekjes ongeveer 3-4 minuten per kant op middelhoog vuur.
5. Bak pannenkoekjes tot je beslag op is en stapel ze mooi op elkaar.
6. Doe 100 gram magere kwark met 2 drupjes flavdrops in een bakje en roer het door elkaar. Doe je kwark op je pannenkoeken samen met je bosvruchten.
7. Top je pannenkoeken af met wat sugar free syrup en aanvallen maar!