Een 3-gangen menu voor de perfecte #fitnesscouple date-avond

Geniet je van je avondje klauteren aan een tafel met overal andere koppels voor een dure restaurantmaaltijd? Nee? Wij ook niet.

Steek de geurkaarsen aan en geniet van je eigen spotifiy afspeellijst voor dé date avond. Het bereiden van gezonde recepten voor twee kan de perfecte manier zijn om een ​​romantische avond door te brengen met je grote geliefde(zonder je dieet te onderbreken).

Dit 3-gangen menu zit boordevol eiwitten en bevat weinig bewerkte koolhydraten en suiker. Alles wat je nodig hebt voor een geweldige, romantische avond.

Voorgerecht: Broodloze Serrano Ham & Feta Bruschetta

Deze broodloze aubergine-bruschetta maakt een smakelijke low carb-variant op een klassiek Italiaans voorgerecht.

Ingrediënten 

• 2 middelgrote aubergines • 4 plakjes serranoham • 50g feta-kaas • 2 eetlepels. balsamico glazuur

Methode

1. Snijd de aubergine in de lengte in plakken van 1,5 cm dik. Borstel elke kant met een beetje gesmolten kokosolie op een bakplaat op een hoog vuur gedurende 1 minuut aan elke kant.

2. Breng dit vervolgens over naar borden en leg de serranoham en -feta op de aubergineplakjes. Sprenkel de balsamico glazuur en serveer.

Hoofdgerecht: Jumbo Mozzarella-gevulde gehaktballen

Omdat de enige dingen die beter zijn dan gehaktballen, gehaktballetjes gevuld met mozzarella zijn (geserveerd met courgetti om het natuurlijk koolhydraatarm te houden).

Ingrediënten

• ½ rode ui • 2 teentjes knoflook • 500 g mager rundergehakt • ½ theelepel. zeezout • ½ theelepel. zwarte peper • 1 eetl. gemengde Italiaanse kruiden • 1 ei • 8 mini-mozzarella-balletjes (kies minder-vette mozzarella als je het vetgehalte laag wilt houden)

• 2 rode uien (fijngehakt) • 800 gr tomaten in blik • 4 teentjes knoflook (geplet) • 1 hele rode peper (met zaden als je het pittig vindt) (in plakjes) • 2 eetlepels. tomatenpuree • ½ theelepel. zeezout • ½ theelepel. zwarte peper

• 4 grote courgettes (spiraalvormig) • Zout zout en peper

1. Verwarm de oven voor op 200 ° C.

2. Meng eerst de uien en knoflook tot ze grof gehakt zijn. Voeg het rundergehakt, zout, peper, kruiden en eieren toe.

3. Vorm het gehaktbalmengsel in 8 grote gehaktballen. Maak een inspringing in het midden van elke gehaktbal en vul elk met een mini-mozzarella bal, hervorm dan het vlees om de kaas te bedekken en plaats op een ingevette bakplaat. Bak 25-30 minuten bruin.

4. Maak de saus in afwachting hiervan. Plaats een pan op een matig vuur met een beetje kokosolie. Voeg de uien eenmaal warm toe en bak 4-5 minuten totdat ze bruin worden. Voeg de knoflook en chili toe en kook nog 2 minuten, roer af en toe. Giet over de gehakte tomaten, tomatenpuree, zout en peper en roer. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 10 minuten sudderen.

5. Voeg de gehaktballetjes toe aan de tomatensaus en laat nog 10 minuten sudderen.

6. Terwijl je wacht, bak je de gekrulde courgettes op een matig vuur met een druppel kokosolie gedurende 7-8 minuten, af en toe roerend om te voorkomen dat ze verbranden.

Calorieën: 435 Eiwit: 55g Vet: 15 g koolhydraten: 19 g 

Dessert: New York Gebakken Eiwit Cheesecake

Deze smakelijke New Yorkse Cheesecake bevat een fractie van de calorieën, het vet en de suiker in vergelijking met de klassieker, zonder af te doen aan de smaak.

Maakt: 8 plakjes

Ingrediënten

• 50 g gerolde haver • 70 g rauwe amandelen • ½ theelepel. zout • 3-4 el. van je geprefereerde zoetstof • 50 g gesmolten kokosolie

• 500g magere roomkaas • 350 gram Griekse yoghurt • 3 lepels (90g) vanille-weiproteïne • 2 grote eieren en 1 eiwit • 12-15 druppels Vanilla Flavdrops of 1 theelepel. vanille-extract • 2 eetlepels. citroensap Coulis (optioneel, maar heerlijk): • 200 g bosbessen • 1-2 eetl. basterdsuiker of ahornsiroop • 75 ml water

Methode

1. Verwarm de oven voor op 180 ° C en bekleed de bodem en zijkanten van een 8 "springvorm cakevorm met vetvrij papier.

2. Maak eerst de korst. Meng samengerolde haver, amandelen, zout en zoetstof totdat het op koekkruimels lijkt. Voeg de gesmolten kokosolie en de pols toe om te combineren. Het mengsel moet als deeg in elkaar blijven kleven. Als de textuur te droog is, voeg dan een beetje meer gesmolten kokosolie toe en meng opnieuw.

3. Druk het korstmengsel stevig in de bodem van uw gevoerde cakevorm, gebruik de bodem van een glas om het strak in te pakken. Bak op de middelste plank gedurende 20-22 minuten of tot ze goudbruin zijn. Eenmaal gebakken, verwijder en laat afkoelen terwijl u de vulling maakt.

4. Maak tijdens het wachten de vulling. Voeg alle vulingrediënten toe aan een grote mengkom en gebruik vervolgens een elektrische garde om het mengsel tot een glad mengsel te kloppen. Giet het mengsel op de gebakken korst.

5. Bak gedurende 25 minuten op 175 ° C, verlaag de temperatuur tot 90 ° C en bak nog eens 50 minuten of haal een ingebracht mes of een spies er schoon uit. Verwijder en laat volledig afkoelen in het blik.

6. Terwijl je wacht tot de cheesecake afkoelt, maak je de bosbessencoulis. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en giet de bosbessen erbij. Bak 3-4 minuten en voeg dan het water en de suiker toe. Bak nog 8-10 minuten om het mengsel te laten afkoelen, af en toe roeren. Zodra je een dikke, stroopachtige textuur hebt bereikt, haal je het van het vuur en giet je het in een kom om af te koelen.

7. Zodra de cheesecake en coulis helemaal zijn afgekoeld, haal je de cheesecake uit het blik en giet je de bosbessencoulis erover. Eet onmiddellijk of bedek en koel tot 5 dagen.