Deze zoete-aardappel-chili-kaasfrietjes zijn de perfecte lunch of diner - gemaakt om te delen of geweldig voor je maaltijdbox de volgende dag.
Deze eiwitrijke, vetarme maaltijd heeft de perfecte balans van eiwitten en complexe koolhydraten om te regenereren en te herstellen na je training (of op je vrije dagen), en als je eiwitkaas gebruikt, krijg je een smakelijke, smelt-in-de-mond eiwit boost wanneer je het het meest nodig hebt.
https://youtu.be/1DSpXdVrpAM
eiwitrijke maaltijd, vetarme maaltijd
- Serveren
- 3-4
Ingrediënten
- 4 grote zoete aardappelen
- 1/2 tl zeezout en zwarte peper
- 2 Kokosnootolie
- 500 g extra mager rundergehakt
- 1 blokje runderbouillon
- 1 ui (fijn gesneden)
- 400 g gepelde tomaten
- 1 el chilipoeder
- 1 el komijn
- 1 el gerookte paprika
- 100 g magere eiwitkaas
Instructies
Snijd eerst de zoete aardappelen in frietjes en leg ze op een bakplaat. Strooi er een snufje zout en peper en een theelepel kokosolie over. Meng goed en plaats in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 30 minuten, of tot ze goudbruin, krokant en gaar zijn.
Terwijl de frietjes in de oven staan, in een grote pan op middelhoog vuur, voeg je de kokosolie toe samen met de gesnipperde ui. Laat 5 minuten zachtjes koken tot de ui glazig is. Voeg in dit stadium het rundergehakt toe en breek het met een houten lepel in kleine stukjes. Kook tot ze lichtbruin zijn gedurende 5-10 minuten, af en toe roeren.
Als ze bruin en gaar zijn, voeg je het chilipoeder, de komijn en de gerookte paprika toe. Roer door elkaar en kook gedurende 2 minuten onder voortdurend roeren.
Voeg het blik gepelde tomaten toe, vul het lege blik voor de helft met water en voeg toe aan de pan, voeg het runderbouillonblokje toe, roer alles door elkaar, plaats een deksel erop en kook op een laag tot middelhoog vuur gedurende 30 minuten.
Serveer de zoete aardappelfrietjes op een bord, bedek royaal met de chilipeper en werk af met veel geraspte Low-Fat Protein Cheese. Geniet!
Voedingswaarde informatie
| Calorieën | 521 |
|---|---|
| Totaal vet | 13g |
| Totaal koolhydraten | 65g |
| Eiwit | 40g |
Jennifer Blow is onze geregistreerde diëtist. Registered Associate Nutritionist - het Britse register van bekwame en gekwalificeerde voedingsprofessionals. Ze heeft een Bachelor of Science in Nutritional Science en een Master of Science in Research in Nutrition en is nu gespecialiseerd in het gebruik van sportsupplementen voor gezondheid en fitness, ondersteund met wetenschappelijk onderzoek.
Jennifer is geciteerd en genoemd als voedingsdeskundige in grote online publicaties, waaronder Vogue, Elle en Grazia. Dit door haar expertise in voedingswetenschap voor bewegen en gezond leven.
Haar ervaring strekt zich uit van het werken met de NHS (National Health Service) op voedingsinterventieproeven, tot specifiek wetenschappelijk onderzoek naar omega-3 vetzuursupplementen en ook het effect van fastfood op gezondheid, dat ze heeft gepresenteerd op de jaarlijkse Nutrition Society Conferentie. Jennifer is betrokken bij vele professionele ontwikkelingsevenementen om ervoor te zorgen dat haar kennis op het hoogste niveau blijft. Lees hier meer over Jennifer's ervaring.
In haar vrije tijd houdt Jennifer van wandelen en fietsen in de heuvels. In haar artikelen zul je zien dat ze ervan houdt om gezond eten aan te moedigen. Dat betekent echter zeker niet dat je een leven lang honger zult hebben.
