Gezonde quesadilla’s

Dit recept is gemaakt door Lotte.

Zo lekker en zo simpel, dan heb ik het over ‘gezonde quesadilla’s. Het voordeel aan quesadilla’s is, dat je kan blijven variëren met je favoriete producten en smaken!

Hieronder vind je de basis ingrediënten en verschillende recepten voor ‘gezonde quesadilla’s’  incl. bereidingswijze.

• 2 wraps
• 100% Coconut Oil om de quesadilla’s in te bakken

• Koekenpan
• Bord

Nu volgen de verschillende recepten voor 1 portie quesadilla:

1. Mexican taste 2. Cheese lover 3. Veggie style 4. Fish in the sea

1. Mexican taste

• 2 wraps
• 100% Coconut oil
• Crème fraiche light
• (vegetarisch) gehakt
• ½ rode ui
• 2 eetlepels maïs
• 2 eetlepels kidney bonen
• ½ avocado

Hoe maak je Mexican taste quesadilla’s?

1. Besmeer beide wraps met de crème fraiche.
2. Verhit in een koekenpan de kokos olie. Snijd de ui in kleine partjes en fruit deze kort aan. Voeg vervolgens het (vegetarisch) gehakt toe en bak het gehakt tot dat deze gaar is.
3. Snijd ondertussen de ½ avocado in stukjes en voeg de maïs en kidney bonen toe aan het gehakt. Leg 1 wrap op een bord en beleg deze met het gehakt, de maïs, kidneybonen, avocado en rode ui.
4. Leg de andere wrap besmeerd met crème fraiche hier boven op. Verwarm ondertussen kokos olie in de koekenpan en voeg de quesadilla toe.
5. Na 2-3 minuten kan je de quesadilla omdraaien.

2. Cheese lover

• 2 wraps
• 100% Coconut oil
• Geitenkaas
•  ½ appel
• Rode bietjes
• Honing
• 1 handje ongebrande walnoten
• rucola

Hoe maak je Cheese lover quesadilla’s?

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Voeg daarna de geitenkaas toe op een bakplaat voor 8 minuten tot dat deze gesmolten is. Besmeer beide wraps met de geitenkaas.
3. Snijd ondertussen de appel in kleine stukjes en de bietjes in dunne schijfjes.
4. Leg daarna 1 wrap op een bord en beleg deze met de rucola, rode bieten schijfjes, stukjes appel, walnoten en voeg als laatste wat honing toe.
5. Leg de andere wrap besmeerd met geitenkaas hier boven op. Verwarm ondertussen kokos olie in de koekenpan en voeg de quesadilla toe.
6. Na 2-3 minuten kan je de quesadilla omdraaien.

3. Veggie style

• 2 wraps
• 100 % Coconut Oil
• Zuivelspread
• ½ courgette
• ½ aubergine
• Paprika & kerrie poeder
• olijven
• Chili saus
• 1 handje pijnboompitten

Hoe maak je Veggie style quesadilla’s?

1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de courgette en aubergine in dunne plakjes.
2. Bestrooi deze plakjes met kokos olie en vervolgens met paprika- en kerrie poeder.
3. Verwarm de groenten 30 minuten in de oven.  Ondertussen kan je de pijnboompitten even verhitten in een koekenpan. Zodra de groenten in de oven klaar zijn, besmeer je beide wraps met de zuivelspreid.
4. Leg daarna 1 wrap op een bord en beleg deze met de courgette, aubergine, pijnboompitten, olijven en voeg als laatste wat chilisaus toe.
5. Leg de andere wrap besmeerd met zuivelspread hier boven op. Verwarm ondertussen kokos olie in de koekenpan en voeg de quesadilla toe.
6. Na 2-3 minuten kan je de quesadilla omdraaien.

4. Fish in the sea

• 2 wraps
• 100% Coconut Oil
• Cottage cheese
• spinazie
• champignon
• 1 teentje knoflook
• 1 portie garnalen
• 2 theelpeels Pesto

Hoe maak je Fish in the sea quesadilla’s?

1. Verhit wat kokos olie in een pan en bak de champignons en spinazie hierin.
2. Snijd het teentje knoflook vervolgens en bak deze samen met de garnalen mee in de pan.  Daarna besmeer je beide wraps met de Cottagecheese.
3. Leg daarna 1 wrap op een bord en beleg deze met spinazie, champignons, garnalen en voeg als laatste wat pesto toe.
4. Leg de andere wrap besmeerd met zuivelspread hier boven op. Verwarm ondertussen kokos olie in de koekenpan en voeg de quesadilla toe.
5. Na 2-3 minuten kan je de quesadilla omdraaien.