Dit recept is gemaakt door Lotte.
Zo lekker en zo simpel, dan heb ik het over ‘gezonde quesadilla’s. Het voordeel aan quesadilla’s is, dat je kan blijven variëren met je favoriete producten en smaken!
Hieronder vind je de basis ingrediënten en verschillende recepten voor ‘gezonde quesadilla’s’ incl. bereidingswijze.
Basis ingrediënten voor quesadilla’s (1 portie):
2 wraps
100% Coconut Oil om de quesadilla’s in te bakken
Benodigdheden om de quesadilla’s te maken:
Koekenpan
Bord
Nu volgen de verschillende recepten voor 1 portie quesadilla:
1.
Mexican taste 2. Cheese lover 3. Veggie style 4. Fish in the sea
1. Mexican taste
2 wraps
Crème fraiche
light
(vegetarisch) gehakt
½ rode ui
2 eetlepels maïs
2 eetlepels kidney bonen
½ avocado
Hoe maak je Mexican taste quesadilla’s?
Besmeer beide wraps met de crème fraiche.
Verhit in een koekenpan de kokos olie. Snijd de ui in kleine partjes en fruit deze kort aan. Voeg vervolgens het (vegetarisch) gehakt toe en bak het gehakt tot dat deze gaar is.
Snijd ondertussen de ½ avocado in stukjes en voeg de maïs en kidney bonen toe aan het gehakt. Leg 1 wrap op een bord en beleg deze met het gehakt, de maïs, kidneybonen, avocado en rode ui.
Leg de andere wrap besmeerd met crème fraiche hier boven op. Verwarm ondertussen kokos olie in de koekenpan en voeg de quesadilla toe.
Na 2-3 minuten kan je de quesadilla omdraaien.
TIP: leg een bord op je koekenpan en draai zo je koekenpan om, zodat de quesadilla omgedraaid op het bord komt te liggen en je deze weer in de pan terug kan leggen. Verwarm zo nog de andere kant voor 2-3 minuten en je quesadilla is klaar!
2. Cheese lover
2 wraps
Geitenkaas
½ appel
Rode bietjes
Honing
1 handje ongebrande walnoten
rucola
Hoe maak je Cheese lover quesadilla’s?
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Voeg daarna de geitenkaas toe op een bakplaat voor 8 minuten tot dat deze gesmolten is. Besmeer beide wraps met de geitenkaas.
Snijd ondertussen de appel in kleine stukjes en de bietjes in dunne schijfjes.
Leg daarna 1 wrap op een bord en beleg deze met de rucola, rode bieten schijfjes, stukjes appel, walnoten en voeg als laatste wat honing toe.
Leg de andere wrap besmeerd met geitenkaas hier boven op. Verwarm ondertussen kokos olie in de koekenpan en voeg de quesadilla toe.
Na 2-3 minuten kan je de quesadilla omdraaien.
TIP: leg een bord op je koekenpan en draai zo je koekenpan om, zodat de quesadilla omgedraaid op het bord komt te liggen en je deze weer in de pan terug kan leggen. Verwarm zo nog de andere kant voor 2-3 minuten en je quesadilla is klaar!
3. Veggie style
2 wraps
Zuivelspread
½ courgette
½ aubergine
Paprika & kerrie poeder
olijven
Chili saus
1 handje pijnboompitten
Hoe maak je Veggie style quesadilla’s?
Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de courgette en aubergine in dunne plakjes.
Bestrooi deze plakjes met kokos olie en vervolgens met paprika- en kerrie poeder.
Verwarm de groenten 30 minuten in de oven. Ondertussen kan je de pijnboompitten even verhitten in een koekenpan. Zodra de groenten in de oven klaar zijn, besmeer je beide wraps met de zuivelspreid.
Leg daarna 1 wrap op een bord en beleg deze met de courgette, aubergine, pijnboompitten, olijven en voeg als laatste wat chilisaus toe.
Leg de andere wrap besmeerd met zuivelspread hier boven op. Verwarm ondertussen kokos olie in de koekenpan en voeg de quesadilla toe.
Na 2-3 minuten kan je de quesadilla omdraaien.
TIP: leg een bord op je koekenpan en draai zo je koekenpan om, zodat de quesadilla omgedraaid op het bord komt te liggen en je deze weer in de pan terug kan leggen. Verwarm zo nog de andere kant voor 2-3 minuten en je quesadilla is klaar!
4. Fish in the sea
2 wraps
Cottage cheese
spinazie
champignon
1 teentje knoflook
1 portie garnalen
2 theelpeels Pesto
Hoe maak je Fish in the sea quesadilla’s?
Verhit wat kokos olie in een pan en bak de champignons en spinazie hierin.
Snijd het teentje knoflook vervolgens en bak deze samen met de garnalen mee in de pan. Daarna besmeer je beide wraps met de Cottagecheese.
Leg daarna 1 wrap op een bord en beleg deze met spinazie, champignons, garnalen en voeg als laatste wat pesto toe.
Leg de andere wrap besmeerd met zuivelspread hier boven op. Verwarm ondertussen kokos olie in de koekenpan en voeg de quesadilla toe.
Na 2-3 minuten kan je de quesadilla omdraaien.
TIP: leg een bord op je koekenpan en draai zo je koekenpan om, zodat de quesadilla omgedraaid op het bord komt te liggen en je deze weer in de pan terug kan leggen. Verwarm zo nog de andere kant voor 2-3 minuten en je quesadilla is klaar!
