Vegan Maaltijd | Tikka Masala met Bloemkool

Wie had dat gedacht? Je favoriete currygerecht klaar in 15 minuten! Onze Tikka Masala met bloemkool neemt je mee op reis naar de straten van India.

Even vlug je pittige curry maken, alles in 1 pan en vervolgens relaxt afwachten tot het helemaal klaar is!

Servings:  4 personen

Ingredients

• 400 gr Gesneden tomaten
• 2 Kruidnagelknoflook
• 3 tl. Gember
• 1 Handje Koriander
• 1 tl. Garam Masala
• 1 Rode Chilipeper
• 0.5 tl. Zout
• 4 Lente-uien
• 1 el. Komijnzaad
• 1 tl. Kokosolie
• 1 Bloemkool gesneden
• 400 gr Kokosmelk
• 400 gr Kikkererwten
• 4 el. Zuivelvrije Yoghurt
• 0.5 Limoen (sap)
• 300 gr Volkoren Rijst

Instructions

1. Maak eerst de currypasta. Stop de gehakte tomaten, knoflook, gember, koriander, garam masala, chili, zout, lente-uien en komijnzaad in een blender mix deze tot het vloeibaar is.

2. Voeg de kokosnootolie in een pan op een hoge hitte toe. Zodra het warm is, voeg de bloemkool toe en bak gedurende 2 minuten. Giet de pasta in de pan en bak nog 2 minuten.

3. Voeg vervolgens de kokosmelk en kikkererwten toe, doe een deksel over de pan en bak 8-10 minuten.

4. Serveer met volkoren rijst, een dopje melkvrije yoghurt en een beetje limoensap.