Micronutriënten zijn voedingsstoffen die in kleine hoeveelheden in ons voedsel voorkomen. Dit altijd in kleine hoeveelheden. De bekende tegenhanger van micronutriënten zijn macronutriënten. Macronutrienten bestaan uit vetten, koolhydraten en eiwitten. Micronutriënten kunnen we onderverdelen in vitaminen, mineralen en spoorelementen.
Micronutriënten hebben we nodig om ons lichaam goed te laten functioneren. We hebben ze nodig voor spierherstel en groei. Ze vormen een belangrijk onderdeel van ons dagelijkse dieet, maar ze komen maar in kleine hoeveelheden voor. We hebben er namelijk maar heel weinig van nodig en een grote hoeveelheid ervan kan zelfs schadelijk zijn. (Mark, 2014)
Vitaminen
Vitaminen zijn de bekendste groep macronutrienten. Dit zijn de vitaminen A, B, C en D, die vaak ook weer onderverdeeld kunnen worden. Vitaminen zitten in groenten en fruit. Om hier voldoende van binnen te krijgen moeten we dus genoeg groenten en fruit eten.
Mineralen
Mineralen hebben een ondersteunende functie in het lichaam, bij veel verschillende processen. Mineralen komen voor in gesteenten. Planten en dieren nemen deze mineralen op, waardoor ze in onze voeding terecht komen. (VitaMax, 2016)
Spoorelementen
Spoorelementen zijn de derde groep macronutriënten. Deze zijn nodig voor een goede groei en werking van het lichaam. Deze zijn in zeer kleine hoeveelheden nodig. (Guido, 2016)
De mineralen en spoorelementen die noodzakelijk zijn voor ons lichaam zijn: calcium, chloride, fosfor, kalium, magnesium, en natrium, ijzer, jodium, fluoride, koper, chroom , mangaan, selenium, molybdeen en zink.
Hoe zorg je er nu voor dat je voldoende van deze stoffen binnenkrijgt? Dat doe je door veel te variëren en genoeg groenten en fruit binnen te krijgen. Eet zo veel mogelijk vers en probeer om oven- en magnetronmaaltijden te vermijden en eet zowel gekookte als rauwe groenten en fruit.
Jennifer Blow has a Bachelor of Science in Nutritional Science and a Master of Science by Research in Nutrition, and now specialises in the use of sports supplements for health and fitness, underpinned by evidence-based research. Jennifer has been quoted or mentioned as a nutritionist in major online publications including Vogue, Elle, and Grazia, for her expertise in nutritional science for exercise and healthy living. Her experience spans from working with the NHS on dietary intervention trials, to specific scientific research into omega-3 fatty acid supplementation and also the effect of fast foods on health, which she has presented at the annual Nutrition Society Conference. Jennifer is involved in many continuing professional development events to ensure her practise remains at the highest level. Find out more about Jennifer’s experience here: https://uk.linkedin.com/in/jennifer-blow. In her spare time, Jennifer loves hill walking and cycling, and in her posts you’ll see that she loves proving healthy eating doesn’t mean a lifetime of hunger.
