Als je op zoek bent naar een heerlijk en verrassend eenvoudig recept om je vrienden en familie mee te verrassen, dan is dit het zeker! Het is niet alleen een super-cheesy publiekstrekker, maar we denken dat het een geweldige back-up is voor wanneer het weer de bbq plannen weer eens verpest.
We bedanken Niall Kirkland voor dit heerlijke recept. Als je meer wilt zien van wat hij aan recepten maakt, kijk dan eens op zijn insta @niallkirkland.
Voor 5 personen.
https://youtu.be/ONR_EQhIK30
Ingrediënten:
Voor de aardappelnachos:- 700 g gesneden aardappel
- 2 eetlepels. 100% kokosolie
- 1 eetl. knoflookkorrels
- 1 eetl. gerookte paprika
- Snufje chilipoeder
- Zout en peper
- 600 g biefstuk
- Fajita-kruiden
- 2 tl. 100% Kokosolie (om in te braden)
- 1 rode ui (in blokjes)
- 1 rode paprika (in blokjes)
- 2 tomaten (in blokjes)
- 100 g bruine bonen
- 60 g geraspte cheddar
- 60 g geraspte mozzarella
- Handvol jalapenos
- 1 eetl. koriander (gehakt)
Methode
1. Verwarm de oven voor op 200 ° C.
2. Snij vervolgens de aardappelen in plakken van ongeveer 1-2 cm dik en leg ze op een bakplaat.
3. Giet gesmolten kokosolie over de plakjes en breng ze op smaak met knoflook, gerookte paprika, chilipoeder en zout en peper.
4. Herhaal dit voor de tweede lade en bak je aardappelnachos 25-30 minuten.
5. Laat vervolgens de steak op kamertemperatuur komen, voordat je je fajita kruiden gebruikt.
6. Verhit koekepan op hoog vuur en voeg een theelepel kokosolie toe.
7. Zodra de olie is gesmolten, plaats je de biefstuk in de pan en bak deze gedurende 2-3 minuten, draai hem dan om.
8. Bak nog een 2-3 minuten voordat je de steak verwijdert. Herhaal dit voor de tweede biefstuk en laat je gekookte biefstuk een paar minuten rusten voordat je hem in stukken snijdt.
9. Bouw nu je nacho-bak! Aardappel nacho's eerst, dan biefstuk, uien en peper, gevolgd door tomaten, bruine bonen en herhaal dit voor de tweede laag.
10. Bovenaan alles met cheddar, mozzarella, jalapeños en koriander.
11. Plaats de nacho-trays in de oven en bak 15-20 minuten.
12. Nodig je vrienden uit om dit geweldige recept met mee te delen!
Voedingswaarde informatie
| Calorieën | 422 |
|---|---|
| Totaal vet | 21g |
| Totaal koolhydraten | 27g |
| Eiwit | 28g |
Lauren is afgestudeerd in de Engelse literatuur en afkomstig uit het zuiden van het Verenigd Koninkrijk. Ze is altijd al dol geweest op zwemmen, heeft de afgelopen jaren de power van krachttraining ontdekt en geniet enorm van haar wekelijkse yogales.
In de weekenden kookt of eet ze meestal een soort van brunch en geniet ze van het uitproberen van nieuwe recepten met haar huisgenoten. Ze gelooft heilig in het evenwicht tussen de sportschool en af en toe een lekkere gin.
Lees hier meer over de ervaring van Lauren.
