Olijfolie en margarine zijn beide plantaardige oliën. Deze oliën leveren vetzuren. De omega vetzuren 3 en 6 zijn essentieel voor ons als mens, doordat we deze vetzuren niet zelf kunnen synthetiseren.
In tegenstelling tot omega 9 dat we wel zelf kunnen aanmaken, zullen we omega 3 en 6 uit onze voeding moeten halen. Het nuttigen van plantaardige oliën helpt ons met het binnenkrijgen van deze belangrijke omega vetzuren.
Maar welke plantaardige olie is nou beter? Olijfolie of margarine? In dit artikel zullen de oliën eerst afzonderlijk behandeld worden. Vervolgens zullen de oliën met elkaar vergeleken worden.
Olijfolie
Olijfolie is een plantaardige olie. De olie bestaat met name uit onverzadigde vetzuren. Het merendeel van deze onverzadigde vetzuren is enkelvoudig. Van onverzadigde vetzuren is bekend dat ze het slechte LDL-cholesterol verlagen.1 Onverzadigde vetzuren leveren omega vetzuren. Omega 3 en 6 komen voor in meervoudig verzadigde vetzuren. Het lichaam kan zowel omega 3 als 6 niet zelf aanmaken. Om die reden moeten we deze omega vetzuren uit onze voeding of supplementen halen.
Omega 9 komt in enkelvoudige vetzuren voor. Olijfolie bestaat grotendeels uit deze enkelvoudige vetzuren en levert hierdoor vooral omega 9. Omega 9 is geen essentieel vetzuur, omdat het lichaam omega 9 kan aanmaken door gebruik te maken van de overige onverzadigde vetzuren in ons lichaam. De inname van omega 9 kan echter wel voordelen met zich meebrengen. Zo kan de inname van omega 9 voor een verbeterde insulinegevoeligheid zorgen.2 Olijfolie is kortom een plantaardige olie dat uit vooral enkelvoudige vetzuren bestaat. Olijfolie bevat daarnaast vitamine E.
Margarine
Margarine is een mix van plantaardige oliën. Margarine kent een diverse structuur van vetten. Margarine bevat net als olijfolie veel onverzadigde vetzuren, maar ook verzadigde vetzuren. Er komen vooral meervoudig onverzadigde vetzuren in Margarine voor. Dat betekent dat margarine omega 3 en 6 levert. We weten dat dit vetzuren zijn die je als mens echt door middel van voeding zult moeten binnenkrijgen, omdat we omega 3 en 6 niet zelf kunnen aanmaken.
Er komt echter ook een aanzienlijk deel verzadigd vet in margarine voor. Waar 34 gram van margarine uit onverzadigde vetzuren bestaat, bestaat 21 gram uit verzadigde vetzuren. Verzadigde vetten zijn niet per se slecht. Ze brengen echter geen voordelen met zich mee. We hebben deze vetten als mens bovendien niet nodig. Margarine bevat de vitaminen A,D en E.
Dus… wat is beter?
Margarine en olijfolie zijn verschillende producten. Waar olijfolie vooral enkelvoudige onverzadigde vetzuren bevat, bevat margarine met name meervoudig onverzadigde vetzuren. Zowel enkelvoudige als meervoudige vetzuren hebben voordelen voor de gezondheid. Hoewel we omega 3 en 6 niet kunnen aanmaken en omega 9 wel, zijn we toch gebaat bij de inname van omega 9. Het ene product is dan ook niet beter dan het andere. Zowel olijfolie als margarine passen in een gebalanceerd en gezond dieet.
1 Colussi G, et al. Omega-3 fatty acids: from biochemistry to their clinical use in the prevention of cardiovascular disease . Recent Pat Cardiovasc Drug Discov. (2007) 2 Finucane OM, Lyons CL, Murphy AM,Monounsaturated fatty acid-enriched high-fat diets impede adipose NLRP3 inflammasome-mediated IL-1β secretion and insulin resistance despite obesity, Diabetes. (2015)
