Maak je favoriete veganistische curryrecept in slechts 15 minuten.
Dit recept maakt gebruik van Rice Protein Peanut Butter in Curry-smaak om de smaak en het eiwitgehalte te verhogen en versterken. Meng een kruidenpasta, doe alles in de pan en leun achterover en ontspan tot het klaar is.
Vergeet niet om hier meer gezonde recepten te bekijken.
Porties: 4
Ingrediënten
Voor de pasta:
- 400 g gepelde tomaten
- 6 eetl. Pindakaas
- 2 teentjes knoflook
- 1 duim gember
- Handvol koriander
- 1 theelepel. garam masala
- 1 rode peper
- ½ theelepel. zout
- 4 lente-uitjes
- 1 eetl. komijnzaad (geroosterd)
Voor de rest:
- 1 theelepel. Kokosnootolie
- 1 kop bloemkool (in kleine stukjes gesneden)
- 400 g kokosmelk uit blik
- 400 g kikkererwten uit blik (uitgelekt)
- 4 eetl. zuivelvrije yoghurt
- ½ limoen (sap)
- 300 gram volkoren rijst
Methode
1. Maak eerst de currypasta. Doe de gesneden tomaten, Rice Protein Peanut Butter in Curry-smaak, knoflook, gember, koriander, garam masala, chilipeper, zout, lente-uitjes en komijnzaad in een blender en maal tot een gladde massa.
2. Voeg de kokosolie toe aan een pan op hoog vuur. Voeg de bloemkool toe als deze heet is en bak deze 2 minuten mee. Giet de pasta erbij en bak nog 2 minuten.
3. Voeg vervolgens de kokosmelk en kikkererwten toe, doe een deksel op de pan en bak 8-10 minuten.
4. Serveer met volkoren rijst, een klodder zuivelvrije yoghurt en een scheutje limoensap.
Probeer deze veganistische recepten ook:
Voedingswaarde informatie
| Calorieën | 560 |
|---|---|
| Totaal vet | 15g |
| Totaal koolhydraten | 84g |
| Eiwit | 25g |
Jennifer Blow is onze geregistreerde diëtist. Registered Associate Nutritionist - het Britse register van bekwame en gekwalificeerde voedingsprofessionals. Ze heeft een Bachelor of Science in Nutritional Science en een Master of Science in Research in Nutrition en is nu gespecialiseerd in het gebruik van sportsupplementen voor gezondheid en fitness, ondersteund met wetenschappelijk onderzoek.
Jennifer is geciteerd en genoemd als voedingsdeskundige in grote online publicaties, waaronder Vogue, Elle en Grazia. Dit door haar expertise in voedingswetenschap voor bewegen en gezond leven.
Haar ervaring strekt zich uit van het werken met de NHS (National Health Service) op voedingsinterventieproeven, tot specifiek wetenschappelijk onderzoek naar omega-3 vetzuursupplementen en ook het effect van fastfood op gezondheid, dat ze heeft gepresenteerd op de jaarlijkse Nutrition Society Conferentie. Jennifer is betrokken bij vele professionele ontwikkelingsevenementen om ervoor te zorgen dat haar kennis op het hoogste niveau blijft. Lees hier meer over Jennifer's ervaring.
In haar vrije tijd houdt Jennifer van wandelen en fietsen in de heuvels. In haar artikelen zul je zien dat ze ervan houdt om gezond eten aan te moedigen. Dat betekent echter zeker niet dat je een leven lang honger zult hebben.
