Om Mental Health Awareness in oktober te vieren, hebben we een aantal van de beste stemmingsbevorderende voedingsmiddelen bekeken om heerlijke maaltijden te creëren die kunnen helpen om zowel je geest als je lichaam te voeden.
Bekijk ook: 5 eenvoudige manieren om jezelf gelukkig te eten - top mood foods voor je mentale gezondheid
Omega-3 essentiële vetzuren zijn in verband gebracht met voordelen voor de mentale gezondheid en dat keer op keer.(1,2) Van EPA en DHA, voornamelijk aangetroffen in visolie, is aangetoond dat ze de stemming positief beïnvloeden en men denkt dat dit komt doordat ze neuronale signalering beïnvloeden. Er zijn zelfs klinische aanwijzingen dat omega-3-vetzuren een rol kunnen spelen bij bepaalde gevallen van depressie.(1)
Zalm is een van de beste bronnen van omega-3 en heeft ook een hoog eiwitgehalte - dubbele winst. Dit supereenvoudige recept is de ideale manier om je zalm snel te bereiden, terwijl de zalm doordrenkt is met al die onweerstaanbare pestosmaak, terwijl je ook nog een gezonde portie groenten krijgt.
Ideaal voor een bevredigende avondmaaltijd en alle porties die overblijven, kunnen ook voor de lunch worden verpakt.
Voor 4 personen
Ingrediënten
- 4 zalmfilets
- Pesto
- 400 g peultjes
- 400 g broccoli
- Bosje asperges
- 300 g kerstomaatjes
- Olijfolie
- Zout
- Peper
- Oregano
Methode
- Verwarm de oven voor op 200 ° C.
- Bekleed een bakplaat met voldoende bakpapier, zodat je het papier op ongeveer tweederde van de breedte van de bakplaat kunt samenknijpen om een "muur" te vormen om de zalm van de groenten te scheiden.
- Leg alle vier de zalmfilets in het kleinere gedeelte van de bak en bestrijk ze met elk een eetlepel pesto.
- Leg alle groenten en tomaten in het grotere gedeelte van de bak en bestrooi ze met olijfolie, zout, peper en oregano - zorg ervoor dat alles gelijkmatig bedekt is.
- Bak 20 minuten en serveer dan onmiddellijk of deel voor je lunches van die week. Als je ook een portie koolhydraten wilt: dit gaat perfect samen met rijst of aardappelen!
Bekijk deze ook:
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
References
1. Logan, A. C. (2004). Omega-3 fatty acids and major depression: a primer for the mental health professional. Lipids in health and disease, 3(1), 1-8.
2. Shahidi, F., & Miraliakbari, H. (2005). Omega-3 fatty acids in health and disease: Part 2—Health effects of omega-3 fatty acids in autoimmune diseases, mental health, and gene expression. Journal of Medicinal Food, 8(2), 133-148.
