Pompoen havermout

Pumpkin Oatmeal, dit is echt m’n favo ontbijtje in de wintermaanden! Een lekkere warme en goed vullende kom havermout waar je de ochtend wel mee doorkomt. Dit ontbijtje bevat een goede verhouding van gezonde vetten, complexe koolhydraten en magere eiwitten. Daarnaast krijg je meteen een lading vitamientjes binnen en dat al bij je ontbijt! Nieuwsgierig geworden? Keep on reading!

Wat heb je nodig?

• 30 gram havermout (wil je aankomen?- neem dan meer havermout)
• 200 gram pompoenpuree
• 150 mL water of ongezoete amandelmelk
• 15 gram Impact Whey (Vanille)
• 2 theelepels kaneel (of meer als je lekker vindt)
• 1 snufje zout
• 100 gram blauwe bessen
• 1 theelepel (15 gram) notenboter (amandelboter, pindakaas etc)

Hoe maak je het?

1. Doe een avond van tevoren de havermout, eiwitpoeder, kaneel, snufje zout en amandelmelk in een kom. Roer dit goed door elkaar en laat het een nachtje in de koelkast staan. Kook de pompoen gaar en prak deze tot een pompoenpuree, bewaar dit ook in de koelkast in een afgesloten bakje.
2. Pak ’s ochtends je kommetje havermout uit de koelkast en doe het in een steelpannetje. Laat het op een laag vuurtje warm worden. Wanneer het een beetje begint te koken voeg je de pompoenpuree toe. Roer het goed door elkaar.
3. Laat het even pruttelen tot het de gewenste dikte heeft. Ik hou van een dik papje, dus mijn havermoutje staat ongeveer 8-10 minuutjes te pruttelen op een laag vuurtje. Blijf het af en toe doorroeren.
4. Doe je warme havermout weer terug in je kom en voeg de blauwe bessen en eventueel een beetje pindakaas toe. Ik wissel het een beetje af, de ene dag wel de andere dag geen pindakaas. Beide kan!