Spinazie lasagne

De wintermaanden vragen om comfortfood. Lasagne is nou een typisch soort comfortfood. Nomnom! Deze spinazie lasagne zit echt boordevol groente! Dit recept is voor twee á drie personen (twee grote eters of drie wat kleinere eters)! Goed vullend, met een lekker Italiaans tintje! Lees snel verder voor het recept!

Wat heb je nodig (voor twee personen)

• 200 gram mager rundertartaargehakt of vega gehakt
• 8 volkoren lasagne bladen
• 400 gram italiaanse roerbakgroente
• 400 gram tomatenblokjes
• 100 mL light kookroom
• 100 gram spinazie
• 50 gram geraspte 30+ kaas
• 2 eetlepels Italiaanse kruiden
• 2 theelepels knoflookpoeder
• 2 theelepels paprika poeder
• ½ eetlepel olijfolie
• Peper en zout

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Verhit de olijfolie in een pan. Doe hier het gehakt in en bak dit 3-4 minuten tot het gehakt lichtbruin is. Voeg dan de Italiaanse roerbakgroente toe en roerbak dit 3-4 minuten. Ten slotte voeg je de tomatenblokjes, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder en paprika poeder toe. Breng het op smaak met peper en zout en laat het geheel op een laag pitje pruttelen.
3. Doe de kookroom en de spinazie in een blender. Mix het tot een glad, dun mengsel. Breng het op smaak met peper en zout.
4. We gaan de lasagne bouwen! Begin met een laag tomaten-gehakt saus, dan een laag spinazie-room saus. Vervolgens de lasagne bladen. Herhaal dit tot je geen saus en lasagne bladen meer over hebt. Eindig met een laag tomatensaus.
5. Verdeel de geraspte kaas over de lasagne en schuif de ovenschaal de oven in.
6. Hou de lasagne in de oven voor 45 minuten op 200 graden. Check na 30 minuten even of de lasagne bladen al gaar zijn, de ene oven werk sneller dan de andere!
7. Wanneer de lasagne bladen gaar zijn haal je de lasagne uit de oven en laat je hem 5 minuutjes afkoelen. Daarna kan je aanvallen!!