Het lijken vaak gezonde keuzes als het gaat om ontbijtgranen, maar in de meeste ontbijtgranen zit erg veel suiker. Cruesli’s bijvoorbeeld bestaan vaak voor 30‐50% uit suiker (rietsuiker, kristal suiker, stroop enzovoorts). Zelfs als je denkt gezond bezig te zijn en voor een Granola te kiezen met alleen honing als zoetmiddel kunnen de suikers hoog oplopen tot wel 10 gram per portie, dat zijn 3 à 4 suikerklontjes… Deze Granola bevat per portie maar 0,4 gram suiker. Zeker het proberen waard! Combineer het met magere franse kwark en je hebt een super goed uitgebalanceerd ontbijtje!
Ingrediënten
- 160 gr Havervlokken of Havermout
- 50 gr Ongezouten, rauwe noten
- 1 tl. Kaneel
- 1 tl. Koek- en Speculaaskruiden
- 0.5 tl. Zout
- 3 Eiwitten
Instructies
Verwarm de oven op 100 graden Celsius.
Doe de havervlokken/havermout, de ongezouten noten, pompoenpitten, kaneel, koek‐ en speculaaskruiden en zout in een grote kom.
Split het eigeel van het eiwit en klop de eiwitten op tot ze stijf zijn (het eigeel kan je weggooien). Je kan checken of de eiwitten goed zijn opgeklopt door de kom ondersteboven te houden, blijft het eiwit in de kom zitten? Dan zijn ze goed!
Doe de opgeklopte eiwitten bij de havermout etc en spatel alles door elkaar.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de havermout over de bakplaat. Schuif hem nu in de oven voor 70 minuten op 100 graden. Na 70 minuten is het klaar en laat je het goed afkoelen voordat je het in een luchtdichte pot/bak doet. Je kan de Granola tot een week bewaren in een afgesloten bak!
