Terwijl de avocado-trend nog steeds verder gaat, is er nu een veganistische pizza om hier bij aan te sluiten! Je hebt maar 2 dingen nodig; een blender en een oven! Geen luxe poespas dus.
De avocado is een heerlijke en verantwoorde vervanger voor kaas, terwijl de pesto het een extra dimensie geeft; perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd!
Servings: 2
Ingredients
- 190 gr volkorenmeel
- 1 vleugje zout naar smaak
- 120 ml warm water
- 2 tl. olijfolie
- 3 el. vegan pesto
- 200 gr blik kikkererwten
- 2 stuks rijpe avocado's
- 0.5 stuk citroen (sap en rasp)
- 1 vleugje Grove zeezout en peper
- 1 vleugje chilivlokken
Instructions
- Verwarm de oven voor op 250°C. Voeg eerst bloem en zout in een blender en mix deze samen. Zet de blender op laag en voeg geleidelijk het water en de olijfolie toe. Doe dit gedurende 45-60 seconden totdat het een deeg bal is.
- Rol het deeg tot een mooie bal
- Leg het deeg op een met bloem bedekt oppervlak en rol het uit tot ca. 0,5 cm dik. Verspreid vervolgens het deeg over je pizza pan en vouw de randen om een kleine korst. Bestrijk een beetje extra olijfolie en strooi de knoflook. Bak gedurende 8-10 minuten of totdat de randen beginnen te bruin.
- Eenmaal gebakken, haal de bodem uit de oven. Plet de erwten en pesto en verspreid over de pizza en vervolgens de plakjes avocado, citroensap en citroenschil, zout en peper. Eet smakelijk!
<p style="text-align: center;"><span data-sheets-value="{"1":2,"2":"Alice Pearson is a UKVRN Registered Associate Nutritionist and UK Anti‐Doping accredited advisor,\nhaving obtained a Bachelor’s of Science in Nutrition and a Master’s of Science in Sport Nutrition.\nShe has a specialist interest in the use of sports supplements for improving health, fitness, and sport\nperformance.\n\nAlice has experience working with both amateur and elite athletes, including providing nutritional\nsupport to Tranmere Rovers FC and Newcastle Falcons Rugby Club. Her nutritional guidance is\nalways supported by evidence‐based research, which she keeps up to date through continuing\nprofessional development and independent learning.\n\nIn her spare time, Alice loves travelling, hitting the gym, and getting stuck into a good book.\n\nFind out more about Alice's story here. https://www.linkedin.com/in/alice-pearson-anutr-7b0bb416a/"}" data-sheets-userformat="{"2":769,"3":{"1":0},"11":4,"12":0}">Alice Pearson is a UKVRN Registered Associate Nutritionist and UK Anti‐Doping accredited advisor, having obtained a Bachelor’s of Science in Nutrition and a Master’s of Science in Sport Nutrition. She has a specialist interest in the use of sports supplements for improving health, fitness, and sport performance.</span></p> <p style="text-align: center;">Alice has experience working with both amateur and elite athletes, including providing nutritional support to Tranmere Rovers FC and Newcastle Falcons Rugby Club. Her nutritional guidance is always supported by evidence‐based research, which she keeps up to date through continuing professional development and independent learning.</p> <p style="text-align: center;">In her spare time, Alice loves travelling, hitting the gym, and getting stuck into a good book.</p> <p style="text-align: center;">Find out more about Alice's story <a href="https://www.linkedin.com/in/alice-pearson-anutr-7b0bb416a/">here</a>.</p>
