Wil je je eiwitinname opvoeren zonder de calorieën te verhogen?
Deze heerlijke protein pancakes met banaan-pecannoten zijn de perfecte traktatie boordevol eiwitten voor het ontbijt of gewoon als tussendoortje, zonder het hebben van een schuldgevoel.
Maakt: 8 pannenkoeken
Ingrediënten
Pancakes:
- 4 grote scoops Protein Pancake Mix (Chocoladesmaak)
- 300 ml melk
- Kokosolie om te frituren
Chocolade saus:
- 4 eetlepels. Amandelboter (smooth)
- 2 theelepels. cacaopoeder
- Suikervrije siroop (maple)
- Dash (ongeveer 50 ml) melk
Toppings:
- 1 banaan (in plakjes)
- Handvol pecannoten (geroosterd)
Methode
1. Doe een beetje kokosolie in een pan en zet op middelhoog tot hoog vuur.
2. Klop de pancake mix met de melk en laat 10 minuten staan.
3. Vervolgens, pancake voor pancake, giet het beslag in de pan, draai het na ongeveer 60 seconden om.
Tip: Voor een super dikke pancake: als je eenmaal de pancake mix in de pan hebt gedaan, wacht je ongeveer 30 seconden en giet je er nog wat beslag overheen
Voor de chocoladesaus:
1. Klop voor de kleverige chocoladesaus de amandelboter, cacaopoeder en suikervrije siroop door elkaar en voeg langzaam melk toe tot deze gietbaar (maar nog steeds dik) wordt.
2. Zodra de pancakes gaar zijn, stapel ze op met plakjes banaan en pecannoten ertussen en giet je de hemelse chocoladesaus over het geheel.
Jennifer Blow has a Bachelor of Science in Nutritional Science and a Master of Science by Research in Nutrition, and now specialises in the use of sports supplements for health and fitness, underpinned by evidence-based research. Jennifer has been quoted or mentioned as a nutritionist in major online publications including Vogue, Elle, and Grazia, for her expertise in nutritional science for exercise and healthy living. Her experience spans from working with the NHS on dietary intervention trials, to specific scientific research into omega-3 fatty acid supplementation and also the effect of fast foods on health, which she has presented at the annual Nutrition Society Conference. Jennifer is involved in many continuing professional development events to ensure her practise remains at the highest level. Find out more about Jennifer’s experience here: https://uk.linkedin.com/in/jennifer-blow. In her spare time, Jennifer loves hill walking and cycling, and in her posts you’ll see that she loves proving healthy eating doesn’t mean a lifetime of hunger.
