BBQ Pulled Chicken Mac N Cheese

Als het aankomt op comfort food, is mac n cheese een absolute winnaar.

Er gaat niets boven een stomende hete kom met super-cheesy macaroni. Het is het perfecte tegengif voor een koude en stormachtige winteravond!

Net toen je dacht dat het allemaal niet beter kon, heeft Niall Kirkland het voor elkaar gekregen met deze heerlijke BBQ Pulled Chicken-versie van de klassieker - door het toevoegen van een vleugje pittige smaak en een heleboel extra eiwit.

Het beste gedeelte? Dit recept maakt genoeg voor je om te genieten van een heerlijk diner en daarbij een extra portie voor een paar heerlijke lunches. We garanderen dat je collega's jaloers op je zullen zijn..

Voor 4 personen

https://youtu.be/u2FzPZK8PZw

Ingrediënten

• 4 el. Suikervrije Saus (BBQ)
• 1 theelepel. paprika
• 1 theelepel. knoflookkorrels
• Zout
• Peper
• 300 g kipfilet

• 3 el. boter
• 3 el. meel
• 1 teentje knoflook (geplet)
• 1 eetl. paprika
• Halfvolle melk van 1 pint
• 150 g magere cheddar (geraspt)
• 250 g macaroni pasta
• Chili vlokken

Methode

1. Verwarm de oven voor op 180 ° C  en kook een grote pan met water.
2. Meng vervolgens de BBQ-suikervrije saus, paprika, knoflookkorrels, zout en peper in een kleine kom.
3. Snijd diepe sneden zijwaarts in elke kipfilet en leg ze op een bakplaat bekleed met folie. Giet vervolgens het BBQ-sausmengsel op de kipfilets.
4. Wrijf de saus in de kipfilet zodat deze volledig bedekt is, sluit de kipfilets vervolgens in de folie en bak gedurende 25 minuten.
5. Haal de kip na het bakken uit de folie - leg de BBQ mix opzij en rasp de kip vervolgens met twee vorken.
6. Voeg de BBQ- mix en de geraspte kip toe aan een bakpan op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten en zet apart. Voeg gerust nog wat meer BBQ-suikervrije saus toe als je dat wilt.
7. Zet je macaroni-pasta op om te koken.
8. Smelt ondertussen de boter in een diepe pan. Voeg de knoflook en paprika toe en bak 2 minuten.
9. Voeg de bloem toe, klop goed en voeg vervolgens geleidelijk de melk toe. Je moet constant kloppen tot je de hele pint melk hebt gebruikt en een gladde witte saus overhoudt.
10. Voeg vervolgens de magere cheddar toe, roer tot het smelt in de witte saus, en voeg vervolgens tot slot je geraspte BBQ-kip en gekookte macaroni-pasta toe. Roer goed om te zorgen dat alles wordt gemengd.
11. Serveer met een sprenkel van chili vlokken of zwarte peper voor extra smaak, en geniet ervan!