Op het menu vanavond: Niall Kirkland’s beef ramen noedels.
Dit stevige, verwarmende recept is de ideale keuze voor koude winteravonden – met zachte biefstuk en een rijke, stevige bouillon voor een mooie hoeveelheid eiwitten. Het is een goede manier om ook een vitamine- en mineralenboost binnen te krijgen, dankzij verse ingrediënten zoals paksoi, lente-uitjes en gember.
Dient 3
Ingrediënten
- 2 eetlepels. 100% Coconut Oil
- 3 teentjes knoflook (fijn gesneden)
- Kubus van gember (fijn gesneden)
- 1 chili (fijngehakt)
- 3 lente-uitjes (grof gehakt)
- 1 liter runderbouillon (gebruik twee bouillonblokjes)
- 250 ml kokend water
- 3 el. sojasaus
- 1 eetl. vissaus
- 1 theelepel. vijf kruiden
- 4 pak choi bladeren
- 2 verpakkingen instant ramennoedels
- 1 theelepel. 100% Coconut Oil
- 1 225 gram entrecote
- 3 eieren (1 per portie)
Om te garneren
- Gehakte lente-ui
- Koriander
Methode
- Verhit eerst 2 eetlepels kokosolie in een grote pan en bak de knoflook en gember 2 minuten.
- Voeg vervolgens de chili en lente-ui toe en bak nog 3-4 minuten.
- Voeg nu de runderbouillon, sojasaus, vissaus, vijf kruiden en 250 ml kokend water toe.
- Roer het, breng aan de kook en laat het sudderen.
- Verhit ondertussen een theelepel kokosolie in een koekenpan en schroei je entrecote 3 minuten aan elke kant.
- Haal van het vuur en laat 5 minuten rusten alvorens te snijden.
- Breng nu een pan water aan de kook en voeg je eieren toe. Kook het ei 5-6 minuten voordat je het verwijdert en in een kom ijskoud water zet.
- Zodra je eieren zijn afgekoeld, verwijder je de schaal en leg je ze opzij.
- Terug naar je bouillon. Voeg de pak choi en wat gemberplakken toe en laat 2 minuten sudderen.
- Voeg vervolgens je instantnoedels toe en laat ze 2-3 minuten weken.
- Serveer je noedels en bouillon met de biefstuk en een ei. Garneer met lente-ui en koriander en geniet ervan!
