Chicken Curry Gyros | Ultieme afhaalrecept

Deze fusion fakeaway is het ultieme festijn van smaken.

Niall Kirkland heeft dit absolute genot gemaakt voor de perfecte weekendmaaltijd. Hij heeft ieders favoriete Griekse guilty pleasure food genomen en er een Indiase twist aan gegeven met een simpele currymarinade, gekruide muntyoghurtsaus en natuurlijk een klodder mangochutney.

Als je op zoek bent naar serieus bevredigend, feel-good eten, dan moet je dit proberen. Het lijkt misschien een paar stappen meer dan je gewend bent, maar het is alsnog verrassend eenvoudig te maken en het resultaat is zo lekker dat het je tijd meer dan waard is.

Serveert 4

https://youtu.be/MhD12tcoQ-g

Ingrediënten

• 500 g kippendijen
• 200 g yoghurt (vol is het lekkerst)
• 1 eetl. kerrie poeder
• 1 theelepel. zoete paprika
• 1 theelepel. garam masala
• Zout en peper naar smaak
• Sap van ½ citroen

• 1 groene chilipeper (ontpit en fijngehakt)
• 1 handvol munt (stelen verwijderd)
• 1 handvol koriander (stelen verwijderd)
• 1 theelepel. extra vergine olijfolie
• 200 gram yoghurt
• 1 teen knoflook (gehakt)
• ¼ theelepel. komijn
• ¼ theelepel. garam masala
• Een klein scheutje citroensap

• 1 rode paprika (grof gesneden)
• 1 groene paprika (grof gesneden)
• 4 platte broden (lichtjes opwarmen voordat je gyros maakt)
• Trostomaten (grof gesneden)
• 1 rode ui (gesnipperd)
• Korianderblaadjes (grof gehakt)
• Mangochutney (1 theelepel per gyros)

Methode

1. Meng de marinade-ingrediënten tot ze volledig zijn gecombineerd, voeg dan je kippendijen en vacht toe. Dek af en laat minimaal 30 minuten marineren.
2. Voeg intussen de groene peper, koriander, muntblaadjes, olijfolie en een scheutje water toe aan een keukenmachine of blender en maal tot een gladde massa. Voeg dit mengsel toe aan een kom met yoghurt, knoflook, komijn, garam masala en citroensap en meng goed om te combineren.
3. Als je klaar bent om de kippendijen te koken, haal ze dan 10 minuten voor het koken uit de koelkast om ze langzaam op kamertemperatuur te laten komen. Verhit vervolgens een pan met antiaanbaklaag of gietijzeren koekenpan, voeg kippendijen toe en kook ongeveer 5 minuten aan elke kant. Zorg ervoor dat ze gaar zijn voordat je ze verwijdert en opzij zet.
4. Voeg paprika's toe aan de pan en kook tot ze zacht en verkoold zijn.
5. Snijd je kippendijen in dunne reepjes. Zorg ervoor dat de rest van je garnituren klaar zijn om te serveren en bouw dan je gyros. Voeg eerst een royale hoeveelheid munt-yoghurtsaus toe aan de basis van je flatbread, en schep vervolgens de kip, paprika, plakjes rode ui en tomaten erop. Top met mangochutney en koriander - en geniet van een echt episch recept.