Als het gaat om snelle en heerlijke meal prep, is dit zeker een winnaar.
Deze Cajun-chicken pasta is een superlekkere manier om de eiwitten voor de dag binnen te krijgen. Gemaakt met een rijke, romige saus en een gezonde portie groenten, is het een geweldige uitgebalanceerde maaltijd om je de hele middag een verzadigd gevoel te geven.
Bovendien is het gemakkelijk om er een grote batch van te maken, zodat je gelijk helemaal klaar bent voor de aankomende week. Wat wil je nog meer?
Serveert 5
Ingredients
- 1 el. olijfolie
- 1 ui (in blokjes gesneden)
- 200 gram champignons (in plakjes)
- 1 paprika (in plakjes)
- 500 gram kipfilet (in blokjes)
- 1 el cajunkruiden
- 1 Zout naar smaak
- 500 gram pasta
- 500 ml kippenbouillon
- 100 gram Lichte roomkaas
- 1 Gehakte bieslook om te garneren
Instructions
- Verhit eerst de olijfolie in een grote pan met antiaanbaklaag. Voeg de rode ui, champignons en paprikareepjes toe en kook een paar minuten tot ze zacht zijn. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg indien nodig wat meer olijfolie toe aan de pan en voeg dan je stukjes kip toe. Bak tot ze helemaal gaar zijn en niet meer roze, voeg dan de groenten toe samen met de cajunkruiden en zout naar smaak. Roer goed om te combineren.
- Voeg vervolgens de pasta en kippenbouillon toe, dek de pan af en laat 15 minuten sudderen.
- Roer de roomkaas erdoor om een dikke, romige saus te maken. Serveer onmiddellijk met gehakte bieslook om te garneren of voor je lunches later in de week. Geniet!
Probeer deze eiwitrijke recepten ook:
Chicken Chow Mein Fakeaway
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
