Het is algemeen bekend dat het toevoegen van pindakaas aan voedsel een manier is om iets een stuk lekkerder te maken, en dit cheesecake-recept is geen uitzondering op die regel. Zet je schrap voor een heerlijk dessert van Niall Kirkland.
Gemaakt met een paar gezondere alternatieven, zoals vetarme spread in plaats van boter, en Griekse yoghurt in plaats van volle kwark, is het echt een 'treat zonder de cheat'. Om nog maar te zwijgen over de eiwitten die je met dit recept binnnekrijgt..
Nu de feestdagen weer voor de deur staan, is dit eenvoudige recept geweldig om stand-by te hebben voor vrienden en familie.
Dient 10 personen.
Ingrediënten
Voor de basis:
- 8 digestive biscuits (verkruimeld)
- 2 eetlepels. vetarme spread (gesmolten)
- 1 eetl. honing
Voor het vullen:
- 180 g lichte roomkaas
- 200 g Griekse yoghurt met 0% vet
- 1 schep Impact Whey Protein (Vanille)
- 1 eetl. honing
- 100g Natuurlijke Peanut Butter
Voor de toppings:
- aardbeien
- bosbessen
- Natuurlijke Peanut Butter
- Protein Spread (Chocolade Hazelnoot)
Methode
- Verwarm je oven voor op 175 ° C / 350 ° F.
- Breek eerst je koekjes in fijne kruimels. Je kunt dit doen met behulp van een verzegelde sandwichzak en een deegroller of door het gebruik van een keukenmachine.
- Meng de kruimels met de gesmolten de vetarme spread en honing.
- Breng het koekjesmengsel vervolgens over in een bekleed 8 × 8 kwarktaartvorm. Druk de biscuitbodem voorzichtig plat en druk deze met een spatel of je handen naar beneden, en druk de basis vervolgens stevig vast met een plat voorwerp zoals een glas of een ramekin.
- Bak je koekjesbasis 10 minuten en haal ze uit de oven.
- Voeg ondertussen je roomkaas, eiwitten, Griekse yoghurt, eiwitpoeder, pindakaas en honing toe aan een grote mengkom en roer goed tot alles goed gemengd is.
- Voeg vervolgens de cheesecake-vulling toe aan de basis van je gebakken biscuit, verspreid de vulling zodat deze gelijkmatig zit. Strijk over de bovenkant en plaats in de oven.
- Bak gedurende 20 minuten op 175 ° C, verlaag vervolgens de temperatuur van de oven tot 150 ° C en bak nog eens 10 minuten.
- Verwijder de cheesecake en laat afkoelen voordat je deze minimaal drie uur in de koelkast plaatst.
- Nadat het volledig is afgekoeld, kun je het versieren met wat je maar wilt. Ik heb de mijn versierd met veel gesmolten pindakaas en chocolade-hazelnoot Protein Spread, en vervolgens afgemaakt met plakjes aardbeien en bosbessen.
Genoten van dit recept? Bekijk deze ook:
Baked Oatmeal Cups | Easy breakfast
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
