Ben je kip en broccoli ook zat aan het worden? Probeer dan deze heerlijke Libanese Kip & Tabbouleh Meal Prep, goed voor 3 dagen! Vol eiwit, gezonde koolhydraten en essentiële vitamines en mineralen.
- Serveren
- Voor 3 dagen
Ingrediënten
- 50 g Harissa Pasta
- 1 tl. Extra-virgine Olijfolie
- 1 Snufje Zeezout
- 3 Stuks Kipfilet
- 180 g Bulgur of Couscous
- 40 g Peterselie
- 20 g Muntblaadjes
- 6 Lente-uitjes
- 0.5 Komkommer
- 4 Tomaten
- 6 el. Griekse Yoghurt Dressing
- 0.5 Limoen (sap en schil) Dressing
- 1 Teentje Knoflook Dressing
- Snufje Zeezout Dressing
- Handje Granaatappelzaadjes Dressing
Instructies
Verwarm de oven voor op 190 ° C. Meng in een kleine kom de harissa pasta, olijfolie en een snufje zout. Snij de bovenkant van de kipfilets in met een scherp mes, wrijf het harissa-mengsel over de kipfilets en in de sneetjes.
Leg een vel bakpapier op de bodem van een diepe bakplaat en leg de kipfilets erop. Bedek met een ander vel bakpapier. Bak ongeveer 30 minuten of tot de kip gaar is.
Ondertussen maak je de tabouleh. Bak de bulgur of couscous volgens de aanwijzingen op de achterkant van de verpakking. Eenmaal gaar, laat het uitlekken, giet het in een grote mengkom en scheid de korrels met een vork. Laat het daarna even afkoelen.
Hak de peterselie, muntblaadjes, lente-uitjes, komkommer en tomaten fijn en voeg ze toe aan de gekoelde bulgur of couscous.
Dressing: Meng de Griekse yoghurt, citroensap en schil, gehakte knoflook en zeezout in een kom.
Zodra alle onderdelen gereed zijn, kun je deze over drie Tupperware-bakjes verdelen. Koel en bewaar het voor maximaal 3 dagen.
Alice Pearson is een UKVRN geregistreerde voedingsdeskundige en UK Anti-Doping geaccrediteerde adviseur, behaalde een Bachelor of Science in Nutrition en een Master of Science in Sport Nutrition. Ze heeft een bovenmatige interesse in het gebruik van sportsupplementen voor het verbeteren van gezondheid, fitness en sport prestatie. Alice heeft ervaring met het werken met zowel amateur- als topsporters, waaronder het verstrekken van voeding ondersteuning voor Tranmere Rovers FC en Newcastle Falcons Rugby Club. Haar voedingsbegeleiding is altijd ondersteund door evidence-based onderzoek, dat ze up-to-date houdt door steeds zelfstandig te blijven leren. In haar vrije tijd houdt Alice van reizen, naar de sportschool gaan en verstrikt raken in een goed boek. Lees hier meer over het verhaal van Alice.
