Mango-bananen pannenkoekjes

Soms is het lastig om voldoende fruit op een dag te eten. Met dit receptje wordt het een stuk makkelijker en lekkerder om je fruit te eten! Deze pannenkoekjes bevatten namelijk genoeg fruit en zijn hartstikke lekker. Je kunt er eventueel ook nog een klein beetje impact whey aan toe voegen om nog wat extra eiwitten binnen te krijgen.

Dit recept is gemaakt door Lennard.

Ingrediënten

• 1 banaan
• ½ mango
• 50 gram instant oats
• 150 ml melk
• Kokosrasp
• Suger free butterscotch syrup

Bereidingswijze:

1. Snij de mango langs de pit door de helft en doe het vruchtvlees in een maatbeker. Schil de banaan en voeg deze toe aan de mango. Pureer het fruit samen met de melk en de instant oats tot een pannenkoeken beslag.
2. Zet een koekenpan op middelhoog vuur en doe hier een beetje olijfolie in. Laat de pan goed warm worden.
3. Giet ongeveer een zevende van het beslag in de pan. Bak de pannenkoek aan beide kanten goed gaar. Herhaal dit met al het beslag.
4. Leg de pannenkoekjes op een bordje en giet hier wat van de suikervrij siroop overheen. Strooi als laatste wat kokosrasp over de pannenkoekjes. Eet smakelijk!