Recepten

Protein French Toast

Wentelteefjes, wie heeft ze als kind niet gehad? Dit is nostalgie; die lekkere geur van kaneel in je keuken op een zondag ochtend, hmmm heerlijk. Het enige nadeel is dat in de originele versie vaak veel veel suikers en vetten. Niet zo heel handig als je op je voeding aan het letten bent.

Gelukkig hebben we daar een heerlijke oplossing voor gevonden, namelijk een zeer verantwoorde versie; eiwitrijke wentelteefjes, of te wel; protein french toast! Zo kan je toch guiltfree genieten van dit lekkere gerechtje, want dit gerecht wil je helemaal niet missen. Gelukkig hoeft dat ook niet meer! Het is geen moeilijk recept.

Het bestaat niet uit hele ingewikkelde ingrediënten, alle ingrediënten heb je misschien wel in je kast staan of zijn te vinden in elke supermarkt. Het recept bevat per portie maar 228 calorieën, 2,2 gram vet, rond de 30 gram koolhydraten en wel 20 gram eiwitten. Goede macro’s dacht ik zo!

Je kan met de toppings variëren van een beetje kwark tot aan fruit of noten. Choose whatever you like (de voedingswaarden zullen dan wel veranderen).  Verder is het bovenal erg lekker en doet het je weer terugdenken aan de ontbijttafel bij oma thuis vroeger! Let’s get to it!

Wat heb je nodig (voor 1 persoon)?

  • 2 sneetjes volkoren- of speltbrood
  • 3 eiwitten
  • 20 mL (ongezoete) amandelmelk (of andere soort melk)
  • 2 theelepels kaneel
  • 2 theelepels stevia

Toppings: aardbeien/ banaan/ blauwe bessen/ Griekse yoghurt enzovoort

Hoe maak je het?

  1.  Scheid het eigeel van het eiwit. Je gebruikt in dit recept alleen het eiwit.
  2. Mix het eiwit met de kaneel, stevia en amandelmelk in een diep bord.
  3. Leg de sneetjes volkoren- of speltbrood in het eiwitmengsel tot het eiwit goed is opgenomen door het brood. Keer ze vervolgens om.
  4. Vet je pan in met een beetje kokosolie of spray je pan in met wat kookspray. Zet de pan op middelhoog vuur. Bak de wentelteefjes ongeveer 4-5 minuten per kant tot ze goudbruin zijn geworden. Zijn ze aan beide kanten mooi goudbruin geworden? Haal ze dan uit de pan en leg ze op een bord.
  5. Top ze met wat fruit naar keuze en/of een eetlepel magere kwark of Griekse yoghurt! Zo maak je er toch een lekker fris gerechtje van.  And done zijn je eiwitrijke wentelteefjes!

Protein French Toast

Voedingswaarde facts

Hoeveelheid per portie

Calorieën 228kcal 18 Calorieën uit vetten
% Dagelijkse hoeveelheid *
Aantal vet2,2g3%
Aantal koolhydraten30,9g10%
Eiwitten20,1g40%


Jolien van Brouwershaven

Jolien van Brouwershaven

Schrijver en Expert

Jolien is 25 jaar en werkt als psycholoog en gedragswetenschapper. Zij heeft dan ook enorm veel kennis over het gedrag en de psychologie van mensen. Zij heeft haar Master Psychologie aan de Universiteit van Twente afgerond. https://www.linkedin.com/in/jolien‐van‐brouwershaven‐915b88123/ Jolien heeft op hoog niveau waterpolo gespeeld. Zij weet dan ook wat er bij echte topsport komt kijken. Jolien is nu zelf vaak in de sportschool te vinden waar ze groepslessen geeft. Ook doet ze aan crossfit en krachttraining. Jolien heeft haar eigen website waar ze heerlijke en gezonde recepten deelt: http://healthyfitjo.nl/ Zij is daarna erg actief op Instagram: https://www.instagram.com/healthyfitjo/ Jolien houdt enorm veel van het maken van mooie en gezonde recepten. Verder is ze dus nog altijd gek op sporten, wat blijkt uit haar regelmatige bezoek aan de sportschool.