Schrijver en Expert2 jaar Ago

Gemaakt door Charlotte Helena.

Broccoli is niet zomaar een bijgerecht om te stomen of te roerbakken. Nee het is veel meer dan dat!

Doe eens wat anders met broccoli door het te verwerken in een frisse, knapperige en kleurrijke salade.

Ingrediënten

150g broccoli
1 teen knoflook
theelepel kokosnootolie
Snufje chilivlokken
1 eetl. pindakaas
11/2 eetl. vers geperst sinaasappelsap
1 theelepel. sojasaus
theelepel bruine rijst siroop
Klein teentje knoflook
Snufje chilivlokken
Granaatappelzaadjes

Instructies

1.

Snijd de broccoli in kleine stukjes en verhit de kokosolie in een koekenpan.

2.

Plet het teentje knoflook en voeg de broccoli toe. Bak dit totdat de broccoli zacht is en een levendige groene kleur heeft. Voeg naar smaak chilivlokken toe.

3.

Om de satésaus te maken, meng je de pindakaas met sinaasappelsap, sojasaus, chilivlokken en het geperste teentje knoflook en voeg je geleidelijk water toe tot je een gladde, schenkbare consistentie hebt.

4.

Serveer de broccoli op een bedje van rucola en garneer met de saus en wat verse granaatappelpitjes.

Voedingswaarde informatie

Calorieën	279
Totaal vet	14g
Totaal koolhydraten	28g
Eiwit	10g

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