Terwijl de avocado-trend nog steeds verder gaat, is er nu een veganistische pizza om hier bij aan te sluiten! Je hebt maar 2 dingen nodig; een blender en een oven! Geen luxe poespas dus.
De avocado is een heerlijke en verantwoorde vervanger voor kaas, terwijl de pesto het een extra dimensie geeft; perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd!
- Serveren
- 2 halve pizza's
Ingrediënten
- 190 gr volkorenmeel
- 1 vleugje zout naar smaak
- 120 ml warm water
- 2 tl. olijfolie
- 3 el. vegan pesto
- 200 gr blik kikkererwten
- 2 stuks rijpe avocado's
- 0.5 stuk citroen (sap en rasp)
- 1 vleugje Grove zeezout en peper
- 1 vleugje chilivlokken
Instructies
Verwarm de oven voor op 250°C. Voeg eerst bloem en zout in een blender en mix deze samen. Zet de blender op laag en voeg geleidelijk het water en de olijfolie toe. Doe dit gedurende 45-60 seconden totdat het een deeg bal is.
Rol het deeg tot een mooie bal
Leg het deeg op een met bloem bedekt oppervlak en rol het uit tot ca. 0,5 cm dik. Verspreid vervolgens het deeg over je pizza pan en vouw de randen om een kleine korst. Bestrijk een beetje extra olijfolie en strooi de knoflook. Bak gedurende 8-10 minuten of totdat de randen beginnen te bruin.
Eenmaal gebakken, haal de bodem uit de oven. Plet de erwten en pesto en verspreid over de pizza en vervolgens de plakjes avocado, citroensap en citroenschil, zout en peper. Eet smakelijk!
Voedingswaarde informatie
| Calorieën | 599 |
|---|---|
| Totaal vet | 27g |
| Totaal koolhydraten | 68g |
| Eiwit | 28g |
Alice Pearson is een UKVRN geregistreerde voedingsdeskundige en UK Anti-Doping geaccrediteerde adviseur, behaalde een Bachelor of Science in Nutrition en een Master of Science in Sport Nutrition. Ze heeft een bovenmatige interesse in het gebruik van sportsupplementen voor het verbeteren van gezondheid, fitness en sport prestatie. Alice heeft ervaring met het werken met zowel amateur- als topsporters, waaronder het verstrekken van voeding ondersteuning voor Tranmere Rovers FC en Newcastle Falcons Rugby Club. Haar voedingsbegeleiding is altijd ondersteund door evidence-based onderzoek, dat ze up-to-date houdt door steeds zelfstandig te blijven leren. In haar vrije tijd houdt Alice van reizen, naar de sportschool gaan en verstrikt raken in een goed boek. Lees hier meer over het verhaal van Alice.
