Recepten

Vegan Mac ‘N’ Cheese

Het is moeilijk te geloven dat deze romige, kaasachtige pasta volledig plantaardig is.

Het valt niet te ontkennen dat mac-n-cheese het beste comfortvoedsel is. We classificeren het als absoluut essentieel voor deze tijd van het jaar, vooral nu we weer in een lockdown zitten.

Om World Vegan Month te vieren, brengen we je een veganistische versie van het klassieke gerecht – het is net zo heerlijk smakend, alleen volledig vrij van zuivelproducten. Er is één vork nodig om daarvan overtuigd te worden, vertrouw ons maar.

Voor 4 personen

Ingrediënten

  • 250 g macaroni
  • Olijfolie
  • ½ witte ui (in blokjes gesneden)
  • 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 kopje rauwe cashewnoten (een nacht geweekt en uitgelekt)
  • 1 theelepel. chilipoeder
  • ½ theelepel. komijn
  • 3 eetl. voedingsgist
  • Zout naar smaak
  • 5 kopjes groentebouillon
  • 3 eetl. geroosterd paneermeel

Methode

1) Voeg eerst de macaroni toe aan een pan met kokend water en kook 9-11 minuten (of volg de instructies op de verpakking).

2) Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de ui toe. Bak een paar minuten tot ze zacht worden en voeg dan de knoflook toe. Bak nog 2 minuten.

3) Voeg de ui en knoflook toe aan een keukenmachine of blender, samen met de geweekte en uitgelekte cashewnoten, chilipoeder, komijn, edelgistvlokken en een snufje zout. Giet de groentebouillon erbij en mix tot een dik en glad geheel.

4) Giet de macaroni af en plaats deze terug in de pan. Voeg vervolgens de “kaassaus” toe aan de macaroni en roer erdoor tot alles goed gemengd is.

5) Serveer onmiddellijk met een snufje geroosterd paneermeel voor een extra crunch. Genieten!

Probeer deze vegan recepten hierna:

3 Makkelijke Vegan Proteïne Smoothies

Recepten

3 Makkelijke Vegan Proteïne Smoothies

2017-07-14 10:57:04van Myprotein

8 Vegan Mug Cake Recipes | High-Protein Desserts

Recepten

8 Vegan Mug Cake Recipes | High-Protein Desserts

2020-05-16 14:00:26van Lauren Dawes

One-Pot Lentil Dahl & Homemade Naan | Easy Vegan Meal Prep

Recepten

One-Pot Lentil Dahl & Homemade Naan | Easy Vegan Meal Prep

2020-02-03 06:00:17van Lauren Dawes

Vegan Mac ‘N’ Cheese

Voedingswaarde facts

Hoeveelheid per portie

Calorieën 452kcal 117 Calorieën uit vetten
% Dagelijkse hoeveelheid *
Aantal vet13,8g20%
Aantal koolhydraten63,2g21%
Eiwitten16,9g32%


Lauren Dawes

Lauren Dawes

Schrijver en Expert

Lauren is afgestudeerd in de Engelse literatuur en afkomstig uit het zuiden van het Verenigd Koninkrijk. Ze is altijd al dol geweest op zwemmen, heeft de afgelopen jaren de power van krachttraining ontdekt en geniet enorm van haar wekelijkse yogales.

In de weekenden kookt of eet ze meestal een soort van brunch en geniet ze van het uitproberen van nieuwe recepten met haar huisgenoten. Ze gelooft heilig in het evenwicht tussen de sportschool en af en toe een lekkere gin.

Lees hier meer over de ervaring van Lauren.