De voedingsstof eiwit bestaat uit calorieën en aminozuren en zit in zowel. In totaal bestaan er 22 aminozuren. Sommige aminozuren kan het lichaam zelf maken, terwijl andere uit voeding komen.
Aminozuren kunnen verdeeld worden in essentiële-, semi-essentiële- en niet essentiële aminozuren. Van de niet essentiële aminozuren bestaan er 7, deze kan het lichaam zelf maken. Er bestaan 6 semi-essentiële aminozuren, dit zijn zuren die het lichaam zelf kan maken, tenzij er bepaalde omstandigheden spelen. In geval van ziekten of aandoeningen is aanvulling door middel van voeding nodig. Van de essentiële aminozuren bestaan er 9 en dit zijn de zuren die het lichaam niet zelf kan maken en puur door voeding binnenkomen. (Voedingscentrum, 2017)
Eiwitten komen uit zowel plantaardige als dierlijke voedingsbronnen. Ik wil vandaag even kijken naar de plantaardige bronnen. Het is algemeen bekend dat eiwitten voornamelijk te vinden zijn in vlees of vis, maar ook groenten of granen zijn goede bronnen voor eiwitten. Hier een aantal voorbeelden:
Eiwit uit bonen en peulvruchten Bonen en peulvruchten zijn eén van de beste plantaardige voedingsbronnen van eiwitten. Zo zit er in 100g linzen al 10g eiwit.
Eiwit uit granen Voordat ik dit artikel ging schrijven had ik nog geen idee dat er zoveel eiwit te vinden is graanproducten. In een portie quinoa (60g) zit al 10g eiwit en in een bakje havermout vind je 6g.
Eiwit uit bonen en peulvruchten Ook in noten en eiwitten zijn, naast gezonde vetten, ook een hoop eiwit te vinden in 50g walnoten zit bijvoorbeeld al 7g eiwit en in een glas amandelmelk vind je 2g.
Eiwit uit groenten Groenten zijn een prima bron van eiwitten. Zo zit er bijvoorbeeld in 200g spinazie of 1 avocado al 4g eiwit.
Eiwit uit poeder Veel mensen weten vaak niet dat er ook plantaardig eiwitpoeder bestaat. Zo heeft Myprotein bijvoorbeeld soja eiwit isolaat. Dit is een supergoede aanvulling op je dieet om zo voldoende eiwit binnen te krijgen.
Als je zoveel mogelijk eiwit binnen wilt krijgen op een plantaardige manier zijn bonen en peulvruchten de beste manier, maar ook de andere voedingsbronnen zijn een prima vervanging of aanvulling op de dierlijke voedingsbronnen.
