Een klimaatdieet houdt in dat je kiest wat je eet op basis van de ecologische voetafdruk van verschillende voedingsmiddelen. Het is vooral gericht op het prioriteren van lokaal geproduceerde ingrediënten om de ecologische voetafdruk te verkleinen. Het dieet zorgt er niet voor dat je dierlijke producten volledig schrapt, maar moedigt je eerder aan om te overwegen meer plantaardig voedsel te eten en de inname van dierlijke producten te verminderen, waarbij de producten die het minst duurzaam zijn voor het milieu worden verminderd.
Maar is het uitsluiten van deze voedingsmiddelen goed voor zowel onze gezondheid als het milieu? Laten we het uitzoeken.
Wat mag niet in het klimaatdieet?
Klimaatdiëtisten minimaliseren voedingsmiddelen met de grootste ecologische voetafdruk, waaronder:
- Rund, varken en lam
- Eieren
- Gekweekte zalm
- Kaas
- Bewerkte voedingsmiddelen
Deze voedingsmiddelen worden geassocieerd met een grotere uitstoot van broeikasgassen en meer gebruik van water dan andere opties.
1. Rood vlees, met name rund-, lams- en varkensvlees
De productie van rund- en lamsvlees verbruikt veel water en zorgt voor een grote hoeveelheid broeikasgassen. Klimatologische onderzoekers stellen voor de consumptie van rund- en lamsvlees te beperken tot eenmaal per week (ongeveer 65 g). De huidige voedingsrichtlijnen bevelen aan om de consumptie van rood vlees te beperken tot tweemaal per week om het risico op bepaalde nadelige gezondheidseffecten, zoals hartaandoeningen of colorectale kanker, te verminderen.
2. Kaas
Kaas is ook beperkt in het klimaatdieet. Kaas is namelijk afhankelijk van melkkoeien, die weer bijdragen aan broeikasgassen.
3. Chocolade
Volgens klimaatdiëtisten draagt de commerciële chocolade-industrie grote hoeveelheden koolstofdioxide bij en heeft ze een negatieve invloed op de regenwouden tijdens de cacaoteelt. De melk en suiker die nodig zijn voor de productie van commerciële chocola worden ook meegenomen door voorstanders van het dieet.
4. Geïmporteerde producten:
Groenten en fruit worden seizoensgebonden geteeld. Dat betekent dat als consumenten hun favoriete producten het hele jaar door willen en verwachten, ze van elders moeten worden geïmporteerd, meestal uit het buitenland. Dus radenkKlimaatdiëtisten aan om seizoensgebonden te eten.
Zijn er gezondheidsvoordelen aan het klimaatdieet?
We moeten benadrukken dat als je ervoor kiest om de vleesinname te verminderen, het belangrijk is om elders in het dieet voedingsstoffen zoals eiwitten, ijzer en B12 te krijgen ter compensatie, aangezien hiervoor vaak wordt vertrouwd op rood vlees. Als je op zoek bent naar een duurzamere optie voor rood vlees, raden klimaatdiëtisten aan om bizons of hertenvlees te proberen.
Kaas is een bron van eiwitten en calcium in onze voeding. We kunnen de kaasinname beperken en kiezen voor minder impactvolle variëteiten zoals feta, brie, camembert en mozzarella. Er zijn momenteel ook veel zuivelvrije alternatieven op de markt die ook heerlijk smaken en voldoende calcium bevatten.
Sterk bewerkt vlees is in verband gebracht met hartaandoeningen, hoge bloeddruk, gastro-intestinale stoornissen en andere ernstige ziekten. Het is aangetoond dat een klimaatdieet, gericht op volledig plantaardig voedsel, het risico op hartgerelateerde ziekten, auto-immuunziekten en obesitas vermindert, terwijl het de algehele vitaliteit, mentale gezondheid en een lang leven verhoogt.
Grote studies hebben aangetoond dat rood en bewerkt vlees geassocieerd zijn met een verhoogd risico op een aantal verschillende ziekten. Het vervangen van rood vlees door hoogwaardige plantaardige eiwitten zoals noten, zaden, kikkererwten, linzen en tofu kan het risico op hartaandoeningen en beroertes verlagen.
De belangrijkste ingrediënten in het dieet - groenten, linzen, bonen, volle granen - zitten boordevol vezels en voedingsstoffen die worden geassocieerd met positieve gezondheidsresultaten.
Het vonnis
Je hoeft geen veganist te worden om klimaatverandering tegen te gaan. Hier is nog een manier om duurzaam te eten en tegelijkertijd gezond te worden en te blijven. We denken zeker dat dit dieet het proberen waard is, omdat het zowel evenwicht als duurzaamheid bepleit, zonder grote voedselgroepen te schrappen, maar consumenten aanmoedigen om specifieke voedingsmiddelen te verminderen.
LEES DIT OOK:
