Zijn Verzadigde Vetten Slecht voor je?

Verschillende soorten?

Verzadigde vetten moeten als een categorie gezien worden. Binnen de categorie verzadigde vetten zijn er verschillende soorten vetten. Verzadigde vetten komen met name voor in dierlijke producten als vlees en kaas. Er zijn weinig plantaardige bronnen te vinden die voornamelijk de verzadigde vorm van vetten bevatten. Kokosolie is een plantaardige bron die vaak als een goede bron van verzadigde vetten wordt gezien. De verzadigde vetten komend uit kokosolie zijn ‘anders’. Deze verzadigde vetten bevatten namelijk middellange keten triglyceriden. Bij de afbraak van deze vetten gebruikt je lichaam geen gal en enzymen. Deze vetten zijn dan ook veel makkelijker door het lichaam af te breken.

Hart- en vaatziekten

Verzadigde vetten worden vaak geassocieerd met hartproblemen. Deze correlatie wordt gemaakt, doordat verzadigde vetten het slechte cholesterol zouden doen verhogen. Er zijn hier meerdere onderzoeken naar gedaan. Deze onderzoeken werden weer samengevoegd in een meta-analyse. Conclusie: uit de verschillende studies kwam niet naar voren dat verzadigde vetten het risico op hartziekten zou doen vergroten.1 Feit is wel dat het vervangen van sommige verzadigde vetten door onverzadigde vetten het risico op hartziekten kan doen verlagen. Hier gaat men dan ook vaak de fout in. Dat onverzadigde vetten de kans op hartziekten verkleint betekent niet dat verzadigde vetzuren slecht zijn omdat ze dat niet doen.

Doordat verzadigde vetzuren een categorie vormen, zijn er onderling verschillen tussen de vetten. We weten nu dat vetten uit kokosolie middel lange keten triglyceriden bevatten, waardoor het lichaam het zonder gal en enzymen af kan breken. Andere verzadigde vetten, uit bijvoorbeeld kaas, bevatten lange keten. Het lichaam gebruikt voor deze vetten wel gal en enzymen. Dit kost het lichaam meer energie. Het lichaam is langer bezig om de lange keten verzadigde vetten af te breken.

Verminderde eetlust

Een onderzoek uit 2013 onderzocht de eetlust na het nuttigen van verzadigde vetten. In het onderzoek werd er vergeleken met enkelvoudige en onverzadigde vetten. Mensen hadden minder honger na het nemen van verzadigde vetten, dan wanneer ze onverzadigde vetten namen.2 Voor de mensen die gewicht willen verliezen is dat geen vervelende bijeenkomst van het nuttigen van verzadigde vetzuren. We kunnen concluderend stellen dat verzadigde vetzuren lang niet zo slecht voor je zijn als men dacht. Onverzadigde vetten zouden inderdaad als ‘beter’ geclassificeerd kunnen worden. Dit maakt de vetten echter zeker niet slecht. Wees dus vooral niet bang om verzadigde vetzuren binnen te krijgen.