Voeding

Zijn koolhydraten de echte dikmakers?! | Column

Veel mensen denken dat koolhydraten zoals aardappels, brood, rijst en pasta de boosdoeners zijn, de dikmakers. Deze worden dan ook vaak als eerste geschrapt uit het dieet. Guess what? Dat is een hele dikke vette mythe. Ja je zal in eerste instantie afvallen als je de koolhydraten uit je dieet schrapt, maar niet door de koolhydraten ansich. Het resulterende gewichtsverlies wordt veroorzaakt doordat je door het schrappen van je koolhydraten minder energie binnen krijgt dan je verbruikt. Mits je natuurlijk niet ergens anders juist meer van gaat eten..
Waar komt die mythe dan in hemelsnaam vandaan? Na het eten van koolhydraten wordt insuline vrijgelaten door de alvleesklier. De insuline zorgt ervoor dat de glucose (afgebroken KH in het lichaam) de spieren, lever en vetcellen binnen kan dringen. Hiernaast stimuleert insuline de spieren om nieuwe eiwitten aan te maken, verhinderd het de lipolyse (vetafbraak) en stimuleert het de lipogenese (vet aanmaak). Vanwege dit laatste is deze mythe ontstaan. Echter, ontstaat de ‘insulinepiek’ bij gezonde mensen alleen na een maaltijd, en daalt het hierna weer. Als de piek weer gedaald is, word de lipolyse weer gestimuleerd. Door de periodes tussen je maaltijden en als je slaapt (en dus een zo een 8 uur niet eet), zorg je voor een balans tussen beide.
Hiernaast tonen meerdere onderzoeken aan dat eiwitten, niet evenveel, maar zelfs nog meer insuline opwekken dan koolhydraten. Zie hier en hier voor twee relevante onderzoeken. ‘Hoe doen eiwitten dat dan, als zij geen koolhydraten bevatten?’ Eiwitten bevatten namelijk Aminozuren. Aminozuren kunnen de alvleesklier stimuleren tot insuline afgifte, zonder dat ze eerst omgezet hoeven te worden tot glucose. Verfijnde koolhydraten zijn hierdoor ook niet ‘slecht’ vanwege de insuline piek, gezien eiwitten de insuline meer verhogen dan koolhydraten, Lees hier een onderzoek waarin te zien is dat lactose een hogere insuline piek opwekte dan wit brood. Het punt met verfijnde koolhydraten is dat een kleine hoeveelheid al een grote hoeveelheid kcal bevat (snoep etc). Zo kan je dus zonder dat je het door hebt en daarnaast ook zonder dat het vult, een hoop kcal in een keer naar binnen werken en dus zo een groot overschot creëren. Meer energie binnen krijgen dan je verbruikt = aankomen.
Als puntje dus bij paaltje komt draait het bij vet verlies om de energiebalans. Wil jij vet verliezen dan zal je toch echt minder energie binnen moeten krijgen dan dat je verbruikt. Dit houdt in dat je in een kcal te kort moet gaan zitten. Al eet jij alleen maar groentes, maar krijg je evengoed meer energie binnen dan je verbruikt, zal je ook niet afvallen of zelfs juist aankomen (aldus bij een energie overschot).
Koolhydraten bevatten tevens ook vitamines, mineralen en vezels die van belang zijn voor het lichaam. Ik heb mensen zover zien/horen gaan dat ze zelfs het fruit en de niet groene groentes (talking also about mezelf toen ik een paar jaar geleden geen flauw idee had wat ik aan het doen was). Like what the ** are you doing to yourself ?! Ik voelde me enorm leeg, energieloos, heel vaak duizelig en ga zo maar door.
Dus bottomline, de koolhydraten zijn niet de dikmakers, niks is een dikmaker als je er niet een kcal overschot van eet. Het belangrijkste is om te kijken naar je doelen en wat voor jou als individu werkt, op langer termijn basis. Eet je graag koolhydraten? Stop daar dan ook zeker niet mee! Maar zorg er wel voor dat het binnen je (op doel afgestelde) kcal budget past. Dus, don’t be afraid to eat carbs! Tenzij het natuurlijk vanwege bepaalde gezondheidsredenen is.
Liefs, Anja

(Bron: Bayesian bodybuilding PT course)

Geen post tags



MrProtein

MrProtein

Schrijver en Expert


Mis de Myprotein acties niet! Ontdek onze aanbiedingen hier