Cherry Protein Pie

Dit recept is gemaakt door Lotte Brands.

Zin in een taart die makkelijk te bereiden, verantwoord en ook nog rijk aan eiwitten is? Probeer dan snel deze ‘Cherry protein pie’. Als ik aan taart denk, dan denk ik aan feest! Helaas bevatten de meeste taarten veel vetten en zijn ze calorierijk. Daar heb ik een oplossing voor, namelijk een  heerlijke kersenkwarktaart. Deze ‘Cherry protein pie’ bevat weinig calorieën, vetten en veel eiwitten. Kortom een lekker stuk taart die je kan eten zonder je schuldig te voelen!

Het beslag van deze ‘Cherry protein pie bevat weinig vetten en is eiwitrijk door het toevoegen van magere kwark. De bodem is ook verantwoord door de speltmeel, havermout en dadels. Door de Flavdrops Cherry en kersen in het beslag heeft de taart een heerlijk zoete kersen smaak. Deze ‘Cherry protein pie’ bevat slechts 165 calorieën en 10 gram eiwit per taartpunt.

Ingrediënten voor 1 taart (10 taartpunten) 22 cm bakvorm:

Voor de bodem:- 75 gram speltmeel - 30 gram havermout - 130 gram dadels (zonder pit) - 25 ml olijfolie

Voor het beslag:-750 gram magere kwark -200 gram kersen -8 gelatine blaadjes -flavdrops vanille & kers -stevia suiker 2-3 theelepels

Hoe maak je het?

Voeg alle ingrediënten voor de bodem toe in een beslagkom en maal dit fijn met een keukenmachine. Eventueel kunt u hiervoor een blender gebruiken dat werkt het makkelijkste. Bekleed vervolgens de bodem van een springvorm (22 cm) met bakpapier. Verdeel het mengsel over de bodem en druk goed aan met de achterkant van een lepel, zodat de bodem stevig is. Zet de springvorm in de koelkast terwijl je verder gaat met de rest van de taart.

Pureer 200 gram kersen en doe de kersenpuree in een pannetje. Verwarm de kersenpuree kort totdat deze begint te pruttelen. Week ondertussen de gelatine in een bakje met koud water. Wanneer de kersenpuree verwarmd is, kan je de gelatineblaadjes uitknijpen en door de kersenpuree heen roeren. Laat hierna het mengsel even  afkoelen. Voeg de kwark toe aan een mengkom en roer de gepureerde kersen erdoorheen. Voeg de Flav drops Cherry en Vanilla toe om de taart zoeter te maken en extra aroma te creëren. Giet het mengsel over de bodem en laat deze minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. Als de taart  4 uur in de koelkast heeft gestaan, kunt u gaan genieten van een stuk taart!

Tip van Lotte: wilt u de ‘Cherry Protein Pie’ nog eiwitrijker maken? Voeg dan Impact Whey Protein toe aan het beslag. Smaken zoals Speculoos, Vanilla of Cookies and Cream passen perfect bij deze ‘Cherry Protein Pie’.