Bananen pancakes zijn een belangrijk ontbijtproduct voor veel fitnessliefhebbers, maar geef eerlijk toe: bij wie zijn de pannenkoeken niet meer dan drassige, misvormde stukken die scheuren bij het zien van een spatel?
Dit belachelijk gemakkelijke, onfeilbare recept zal je go-to banaan eiwit pancake recept worden voor je ontbijt (en misschien zelfs voor de lunch en je avondeten).
Voor: 4 x 5” pancakes
Ingrediënten
• 1 grote rijpe banaan
• 2 grote eieren (of 4 eiwitten als je op zoek bent om het aantal calorieën en het vetgehalte te verminderen)
• 1 scoop (35g) vanille- of banaan impact whey
• 1 scoop (35 g) havermout
Methode
1. Zet eerst een koekenpan met antiaanbaklaag op een matig vuur en laat deze opwarmen. Medium warmte is hier de sleutel – als het begint te roken, is het te warm.
2. Voeg vervolgens je banaan en eieren toe aan een blender. Mix tot een gladde substantie.
3. Voeg het eiwitpoeder en de havermout aan de blender toe en verwerk dit tot een glad mengsel. Zorg ervoor dat je deze na de bananen en eieren toevoegt om te voorkomen dat het poeder vast komt te zitten aan de onderkant van de blender (niemand houdt van een knapperige menger).
4. Giet een kwart van het beslag in je voorverwarmde koekenpan, in een pannenkoek van ongeveer 5 cm breed. Als je wilt, kun je de pannenkoeken wat dikker maken – wacht 20 seconden nadat je het beslag hebt ingegoten en giet er nog een beetje bovenop.
5. Wacht ongeveer 30 seconden (of tot het goud aan de onderkant is), gebruik dan een spatel om de pannenkoek om te draaien en kook nog eens 30 seconden. Herhaal dit totdat je geen beslag meer hebt.
6. Top met je favoriete toppings (we denken dat bosbessen + Maple Sugar-Free Syrup voor de beste eiwit-pannenkoeken ter wereld zorgen).
