Green bowl | Eet your greens

‘Eat your greens’

Per dag wordt er aanbevolen om minimaal 250 gram groenten te nuttigen. Vind jij het lastig om dit op een dag te nuttigen of kom jij niet aan 250 gram bij de warme maaltijd? Dan is mijn eerste tip voor jou ‘voeg groenten toe aan je ontbijt of lunch’.

Vaak wordt er dan een portie snackgroenten toegevoegd, maar wist jij dat je ook groenten kan nuttigen bij je ontbijt? Er kunnen veel verschillende groenten worden toegevoegd aan een smoothie bowl. Mijn favoriet is spinazie. Niet alleen doordat je dit gemakkelijk kan toevoegen, maar ook door de vele gezondheidsvoordelen van spinazie.

De gezondheidsvoordelen van spinazie zijn, namelijk:

• In het algemeen geldt, hoe donkerder groen de groente, hoe meer voedingsstoffen het heeft. Bekend als een superfood is spinazie verpakt met vitamine C.
• Vitamine C helpt om je huid gezond, stevig en soepel te houden. Een tekort aan vitamine C kan het ontstaan van rimpels in de hand werken.
• Spinazie bevat veel magnesium en kalium.
• Spinazie bevat veel ijzer. Dit is vaak moeilijk te vinden in plantaardige voedingsmiddelen.Hierdoor is spinazie een waardevolle toevoeging aan het vegetarisch of veganistisch voedingspatroon.
• Spinazie bevat ontzettend veel antioxidanten. Regelmatig spinazie eten beschermt je lichaam tegen oxidatieve stress.

Dit recept is gemaakt door Lotte Brands.

Ingrediënten:

• 200 gram magere kwark of Skyr
• 1 handje bladspinazie
• 100 gram bevroren rood fruit
• 1⁄2 banaan
• 1 handje ongezouten noten
• 1 eetlepel havermout
• 1 eetlepel Volledig natuurlijke pindakaas (smooth)

-Bereidingswijze:

1. Voeg de kwark, spinazie en het bevroren fruit toe aan de blender en mix alles op de hoogste stand tot een glad geheel.
2. Voeg je smoothie toe aan een kom, daar is je ‘green bowl’.
3. Tijd om de bowl te versieren met jouw favoriete toppings, zoals: banaan, noten, havermout of pindakaas.

Ben jij benieuwd hoe je nog meer groenten en fruit kan nuttigen op een dag? Lees dan de volgende blog: