Raspberry & Oat Breakfast Bars

Of je nu het huis verlaat of niet, het ontbijt kan soms gemakkelijk over het hoofd worden gezien.

Niet iedereen heeft de luxe om elke ochtend te gaan zitten voor een vers gekookt bord met eieren of een kom havermout, dat snappen we helemaal. Op sommige dagen is het moeilijk om zelfs maar een kopje koffie te drinken tussen de telefoontjes, vergaderingen en e-mails door, vooral als je nog steeds van plek naar plek moet reizen.

Dat is de reden waarom deze heerlijke grab-n-go-breakfastbars van Niall Kirkland een game-changer zijn. Maak gewoon een batch op zondagavond (of wanneer je een uurtje in de week de tijd hebt) en je bent klaar met 16 fruitige frambozen- en oatraktaties om je de hele week van brandstof te voorzien.

Ze zijn gemaakt met natuurlijke ingrediënten en zorgen voor een gezonde dosis koolhydraten, zodat je de energie hebt om je dag goed te beginnen en je to-do-lijst onder ogen te zien. Ze zijn ook geweldig om in de buurt te hebben voor een middagpick-me-up of pre-workout boost. Ideaal.

Maakt 16 bars

https://youtu.be/OUtoxgE7JcA

Ingrediënten

• 300 g havervlokken
• 75 g kokossuiker
• 1 theelepel. bakpoeder
• 1 theelepel. kaneel
• 30 g gehakte amandelen

• 2 eieren
• 1 banaan (gepureerd)
• 1 theelepel. vanille-extract
• 125 ml melk

• Handvol gehakte amandelen
• 1 eetl. Chia zaden
• 50 g frambozen (fijngehakt)

Methode

1. Verwarm de oven voor op 175 ° C / 350 ° F.
2. Voeg alle droge ingrediënten toe aan een grote kom en meng ze tot ze volledig gecombineerd zijn.
3. Meng in een andere kom alle natte ingrediënten tot ze volledig zijn gecombineerd, voeg dan het natte mengsel toe aan het droge mengsel en roer goed.
4. Leg het op een met bakpapier beklede 8 × 8 inch bakplaat en maak het plat met een spatel.
5. Versier de bovenkant met gehakte amandelen, chiazaadjes en frambozen en bak gedurende 30 minuten.
6. Eenmaal gebakken, verwijderen en laten afkoelen voordat je in 16 repen snijdt.