Steph Elswood’s Chocolate Chip & Cacao Pancakes

Pancake Day, we zien je.

Wie wacht er nog meer met spanning op de komst van Pancake Day dit jaar? Nou ja, dat doen we elk jaar eigenlijk wel..

Deze heerlijke pancakes met chocoladeschilfers en cacao van Steph Elswood zijn een gemakkelijke overwinning voor de grote dag - en ze zijn ook nog eens volledig veganistisch.

Het enige dat je nodig hebt, is een handvol ingrediënten waarvan we zeker weten dat je die waarschijnlijk al in je kast hebt liggen en een scoop van ons ongelooflijke biologische cacaopoeder, dat een geweldige natuurlijke bron is van vezels, eiwitten en mineralen. Oh, en het heeft ook een verbazingwekkende rijke smaak.

2 porties

https://youtu.be/9qyzTRiXPsM

Ingrediënten

• 1 rijpe banaan
• 2 theelepels. plantaardige olie
• 150 ml havermelk
• 120 g zelfrijzend bakmeel
• ¼ theelepel. zout
• ½ theelepel. bakpoeder
• 60 g chocoladeschilfers
• 1 schep Biologisch Cacaopoeder

• Suikervrije siroop
• Verse bessen
• Yoghurt

Methode

1. Prak eerst de banaan in een kom tot een gladde massa.
2. Voeg dan de plantaardige olie en havermelk toe. Zeef de bloem, het zout en het bakpoeder erdoor en roer tot je een glad beslag hebt.
3. Giet de chocoladeschilfers erbij en voeg dan een schepje Biologische Cacaopoeder toe. Meng alles goed om goed te combineren.
4. Schep een pollepel van het mengsel in een hete koekenpan en kook ongeveer 2 minuten tot het omdraait en aan de andere kant kookt. Herhaal dit totdat al het beslag op is.
5. Bedek je stapel met bessen, een klodder kokosyoghurt en veel suikervrije siroop.