Op zoek naar recepten voor tonijnsteak?
Probeer deze heerlijke tonijnsteak met roze peperkorrels en zoete aardappelpartjes voor een supergezonde en heerlijke lunch.
Tijd om de kip en biefstuk achter je te laten? Een tonijnsteak bevat een indrukwekkende 33 g eiwit met minder dan 1,8 g vet. Oh, en het zit vol met veel belangrijke omega-3-vetzuren. We denken dat je niet meer zonder zult kunnen!
Maakt 4
Ingrediënten
Voor de tonijnsteaks:
- 4 x 150 g tonijnsteaks
- 1 theelepel. grof zeezout
- 1 eetl. 100% Coconut Oil (gesmolten)
- 2 eetlepels. roze peperkorrels
Voor de zoete aardappelen:
- 4 grote zoete aardappelen
- 1 eetl. meel
- 1/2 theelepel. zout
- 1/2 theelepel. peper
- 1/2 el. 100% Coconut Oil (gesmolten)
Methode
- Verwarm eerst je oven voor op 200 ° C.
- Bereid vervolgens de zoete aardappelen. Schrob elke aardappel schoon en prik alles door met een vork. Plaats op een magnetronbestendige plaat en magnetron gedurende 4-5 minuten, haal het vervolgens uit de magnetron en laat het een minuut of twee afkoelen.
- Snijd de zoete aardappelen in partjes zodra ze koel genoeg zijn om aan te raken. Strooi de bloem, zout, peper en gesmolten kokosolie over de partjes en schud ze een beetje om ze te coaten (hierdoor worden ze super knapperig). Leg ze op een bakplaat en bak ze gedurende 15-20 minuten op 200 ° C.
- Wanneer de zoete aardappelen bijna klaar zijn, is het tijd om je tonijnsteaks te koken. Bedek elke steak aan beide kanten met gesmolten kokosolie, bestrooi met zout en leg het in een grote braadpan of bakplaat die al een minuut op het vuur staat.
- Bak de tonijnsteaks aan elke kant 1-2 minuten als je de voorkeur hebt voor een seared tonijn, of 3-4 minuten aan elke kant als je wilt dat het goed gaar is.
- Bereid je meal prep bakken voor met een bedje salade of spinazieblaadjes, verdeel de partjes zoete aardappel en voeg tenslotte de tonijnsteak toe. Bestrooi de steak met gemalen roze peperkorrels en maak af met een schijfje citroen.
Bewaar tot 3 dagen in luchtdichte verpakkingen in de koelkast. Als je klaar bent om te eten, verwijder je het deksel en plaats je het losjes terug op de bovenkant, waardoor er een kleine opening overblijft. Magnetron gedurende 3 ½ minuten of tot het gloeiend heet is. Laat 1 minuut staan voordat je gaat eten.
