Recepten

Zomerse Springrolls

De zomer is bijna ten einde, maar om het zomerse gevoel nog even vast te houden hebben we een super lekker en zomers receptje voor jullie namelijk, springrolls!  Spingrolls worden gemaakt met rijstvellen die je even weekt in lauwwarm water en daarna vult met whatever you like!

Je kunt ze vullen met stukjes vlees, vis of kip, groenten en noedels. Je kunt ze ook alleen vullen met groenten (en noedels) als je het geheel vegetarisch wilt maken! Leef je uit!

Maar voor nu een springroll recept met onder andere avocado, mango en garnalen.

Een lekker, fris en licht receptje. Word je al nieuwsgierig? Lees dan snel verder!

Wat heb je nodig?

Voor 10 springrolls:

  •  10 rijstvellen (te koop bij de AH of toko)
  • 50 gram (bruine) rijstnoedels
  • 50 gram wortel (julienne gesneden)
  • 100 gram party garnalen
  • 1/2 avocado
  • 2 bosuitjes
  • 1/2 mango
  • 1/3 komkommer

Dippings (optioneel):

Hoe maak je het?

  1. Kook de noedels zoals op de verpakking staat aangegeven.
  2. Snijd de avocado, komkommer, bosuitjes en mango in reepjes en halveer de garnalen door de lengte.
  3. Laat een rijstvel even weken in een diep bord met warm water (pas op, ze gaan snel kapot!) en week hem ongeveer 30-40 seconden. Hij moet zacht worden, maar niet helemaal geweekt zijn. Na 30-40 seconden haal je het rijstvel voorzichtig uit het water en leg je hem op een snijdplank.
  4. Verdeel een beetje bruine rijstnoedels over het rijstvel.
  5. Leg een reepje avocado, komkommer bosuitjes, mango en wat stukjes garnalen in het middel van het rijstvel.
  6. Nu ga je hem oprollen; vouw de zijkanten naar binnen en rol hem vervolgens voorzichtig op. Leg ze op een mooi bord en serveer met sugar free chilisaus en/of sojasaus.

En klaar is je zomerse, frisse lunch of lichte avondmaaltijd. Je kunt de springrolls een nachtje in de koelkast bewaren, maar vers zijn ze het allerlekkerste!

Genoten? Bekijk ook deze recepten:

Double Chocolate Oat Squares

Recepten

Double Chocolate Oat Squares

2019-08-12 07:00:21van Jolien van Brouwershaven

Vegan Protein Pancakes | Blueberry, Coconut and Cinnamon flavour!   

Recepten

Vegan Protein Pancakes | Blueberry, Coconut and Cinnamon flavour!   

2019-07-31 07:00:52van Myprotein

Zomerse Springrolls

Voedingswaarde facts

Hoeveelheid per portie

Calorieën 63kcal 9 Calorieën uit vetten
% Dagelijkse hoeveelheid *
Aantal vet1,7g2%
Aantal koolhydraten7,3g2%
Vezels2g8%
Eiwitten2,7g4%


Jolien van Brouwershaven

Jolien van Brouwershaven

Schrijver en Expert

Jolien is 25 jaar en werkt als psycholoog en gedragswetenschapper. Zij heeft dan ook enorm veel kennis over het gedrag en de psychologie van mensen. Zij heeft haar Master Psychologie aan de Universiteit van Twente afgerond. https://www.linkedin.com/in/jolien‐van‐brouwershaven‐915b88123/ Jolien heeft op hoog niveau waterpolo gespeeld. Zij weet dan ook wat er bij echte topsport komt kijken. Jolien is nu zelf vaak in de sportschool te vinden waar ze groepslessen geeft. Ook doet ze aan crossfit en krachttraining. Jolien heeft haar eigen website waar ze heerlijke en gezonde recepten deelt: http://healthyfitjo.nl/ Zij is daarna erg actief op Instagram: https://www.instagram.com/healthyfitjo/ Jolien houdt enorm veel van het maken van mooie en gezonde recepten. Verder is ze dus nog altijd gek op sporten, wat blijkt uit haar regelmatige bezoek aan de sportschool.