Het Verschil Tussen Glutamine en Glutamaat | Spieropbouwende Supplementen

Glutamine en glutamaat lijken in eerste instantie erg op elkaar. Vandaar dat deze twee verschillende stoffen ook vaak door elkaar worden gehaald, terwijl ze beide een heel verschillende werking hebben.  

Glutamine

Glutamine valt onder de semi-essentiële aminozuren. Dit wil zeggen dat het lichaam het aminozuur wel zelf aan kan maken, maar dat het niet altijd genoeg is om er optimaal van te kunnen profiteren. Dit is vaak zo bij de personen die veel sporten.

In de spieren worden een groot deel van de eiwitten opgeslagen. Hier heeft glutamine het grootste aandeel in, namelijk zo’n 2/3e deel. Je kan je misschien wel voorstellen dat als er na zo’n intensieve training veel van die glutamine verbruikt is, dat het erg belangrijk is dat het weer aangevuld wordt.

Stofwisseling

Glutamine heeft ook een groot aandeel in het stofwisselingsproces. Het is namelijk deels verantwoordelijk voor de gluconeogenese. De gluconeogenese is het proces waarbij er glucose gemaakt wordt in het lichaam. Hier wordt gebruik gemaakt van aminozuren en vetten. Doordat er gebruik wordt gemaakt van de aminozuren, heeft het ook meteen invloed op de eiwitsynthese.

Naast dat het zorgt voor het aanmaken van glucose en dat het invloed heeft op de eiwitsynthese, zorgt glutamine voor wat extra aminozuren. Het is nou eenmaal een aminozuur. Deze extra aminozuren zijn handig als jouw doel spiermassa opbouwen is. Het gedeelte van glutamine dat niet gebruikt wordt voor de gluconeogenese en dus ook voor de energievoorziening, wordt gebruikt voor het vormen van eiwitten. Op deze manier krijg je via glutamine dus die extra eiwitten binnen terwijl je er ook meer energie van krijgt.

Hersenfunctie

Sporters gebruiken glutamine vooral voor de extra eiwitten, extra energie en een beter herstel. Toch zijn er ook nog andere voordelen dat glutamine kan geven. Zo zorgt glutamine mede door de extra glucose aanmaak, voor een betere hersenfunctie. Hersenen werken namelijk alleen maar op glucose.

Mocht je een te lage bloedsuikerspiegel hebben, dan kunnen er een aantal verschijnselen optreden zoals zweten, honger hebben en duizelig zijn. Het kan zelfs zover oplopen tot het verlies van bewustzijn.

Met deze gegevens wil ik zeker niet zeggen dat als er geen glutamine ingenomen wordt, dat er snel sprake is van een te lage bloedsuikerspiegel.

Immuunsysteem

Het lichaam heeft normaal gesproken een goed werkend immuunsysteem dat er voor zorgt dat bepaalde bacteriën en virussen niet de kans krijgen om jouw lichaam daadwerkelijk zo ver uit te putten dat je er ziek van wordt. Dit immuunsysteem maakt gebruik van zogenoemde afweercellen met onder andere de macrofagen en de lymfocyten. Dit zijn cellen die de ziekteveroorzakers zo snel mogelijk willen opruimen. Deze afweercellen maken ook gebruik van glutamine. Hierdoor is je afweersysteem na een zware trainingssessie even verminderd. Glutamine supplementen kunnen er voor zorgen dat het afweersysteem zo snel mogelijk hersteld wordt.

Glutamaat

Net als glutamine is glutamaat een aminozuur. Toch heeft dit aminozuur een totaal andere functie dan glutamine.

Glutamaat valt onder de niet-essentiële aminozuren. Hierdoor hoeft het niet via de voeding binnen te komen. Toch gebeurd dit regelmatig. Glutamaat is namelijk een smaakversterker. Deze smaakversterker komt tot kracht in combinatie met hartige producten.

Dit aminozuur komt in nature voor in bepaalde producten zoals sardientjes, tomaten, oude kaas en moedermelk. Het aminozuur dat hier van nature in zit kan worden gescheiden door middel van bepaalde bacteriën. Het gescheiden aminozuur ziet het lichaam niet anders dan het aminozuur dat nog verwerkt zit in het product.

Glutamaat wordt niet altijd op de verpakking vermeld als glutamaat. Zo bevatten de volgende smaakversterkers ook als hoofdbestanddeel glutamaat:

- Glutaminezuur

- Mononatriumglutamaat

- Monokaliumglutamaat

Veiligheid

Er zijn verschillende studies die aantonen dat het aminozuur geen schade kan aanbrengen op lange termijn, terwijl er wel mensen wat overgevoelig kunnen zijn voor deze stof. Het gaat dan over een warm gevoel, slaperigheid en een insulinestijging.

Volgens de EFSA is 30 mg toegevoegde glutamaat per kilogram lichaamsgewicht een aanvaardbare dagelijkse inname (ADI). Met deze informatie kan je er van uit gaan dat je, mits je de ADI niet overschrijdt, geen last krijgt van klachten ten gevolge van glutamaat.

Conclusie

Met bovenstaande gegevens kunnen we duidelijk de verschillende kenmerken aangeven van glutamaat en glutamine. Zo is glutamine een belangrijk aminozuur voor zowel je energie, eiwitsynthese, spierherstel, hersenfunctie maar ook het afweersysteem. Glutamaat heeft hier niks mee te maken. Glutamaat is makkelijk om toe te voegen zodat de zoute smaak versterkt wordt. Het heeft geen positieve gezondheidseffecten.

 Literatuur

Glutamaat. (z.j.). Geraadpleegd van http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/glutamaat.aspx

Glutamine werking. (2016, 11 januari). Geraadpleegd van https://www.fit.nl/voedingssupplementen/aminozuren/glutamine-werking