Voeding

Wat is het Eierdieet?

Veel mensen beginnen hun vrije dag graag met een ei. Of het nu roerei, gebakken of gepocheerd is, in combinatie met een boterachtige sneetje toast kan het aanvoelen als de perfecte balans tussen eiwitten en koolhydraten om je door te laten gaan tot de lunch. Het lijkt erop dat sommige mensen hun liefde voor eieren naar een heel ander niveau hebben getild door een extreem dieet te volgen waarbij je bij elke maaltijd eieren zou kunnen eten. Klinkt gek? Lees verder om erachter te komen of dit het geval is.

Wat is het eierdieet?

Het eierdieet is een beperkend, koolhydraatarm dieet voor de korte termijn. Het eierdieet kan verschillen, afhankelijk van hoe streng je wilt zijn. Er zijn drie soorten eierdieet; elke maaltijd bevat naast niet-zetmeelrijke groenten ook ei of een andere bron van magere eiwitten. Dit klinkt op zich niet al te slecht – een magere bron van eiwit plus wat groenten is tenslotte best gezond.

Hoe lang duurt het?

Hoe lang het duurt, hangt af van het eiervoer dat je kiest. Er is een optie van 3 dagen en ook een optie van 14 dagen. Bij beide opties bevat het dieet weinig calorieën, dus het moet niet te lang worden gevolgd. Het driedaagse dieet wordt voornamelijk gebruikt om plateaus voor gewichtsverlies te doorbreken en mag niet langer dan dat worden gevolgd. Hoewel het 14-daagse dieet iets minder beperkend is, is het niet aan te raden dit langer dan 2 weken te volgen.

Wat kun je eten op het eierdieet?

Op het 14-daagse dieet kun je eieren, magere eiwitbronnen zoals gevogelte, vis en magere stukken rundvlees, lam en varkensvlees eten. Je kunt ook koolhydraatarm fruit (1-2 porties per dag) en niet-zetmeelrijke groenten eten, samen met vetbronnen zoals kokosolie, boter en mayonaise – maar alleen in kleine porties.

Bij het 3-daagse dieetplan moet je binnen 30 minuten na het wakker worden een heel ei eten, elke 3-4 uur een op eieren gebaseerde maaltijd eten, 15 g boter of gezond vet bij elk ei consumeren en 3 uur voor het slapengaan stoppen met eten. Hoewel meer boter is toegestaan, is het primaire doel om een ​​staat van ketose te creëren – waarvoor minder dan 50 g koolhydraten per dag nodig zijn, dus fruit moet worden beperkt.

Kan het helpen bij het afvallen?

Vanwege de hoeveelheid beperkingen en het lage koolhydraatgehalte, zal het hoogstwaarschijnlijk een calorietekort veroorzaken – waarbij je meer calorieën verbruikt dan je binnenkrijgt. Zo werkt elk dieet om af te vallen.

Zowel een 3-daagse als een 14-daagse dieet kan worden gebruikt om een ​​begin te maken met het boeken van progressie of als een manier om iemand kennis te laten maken met een ketogeen dieet, dat op langere termijn wellicht gemakkelijker te volgen is.

Wat zijn de voordelen?

Rijk aan eiwit

Door het dieet dat voornamelijk uit eieren en vlees bestaat, zal de eiwitopname hoog zijn. Er zijn aanwijzingen dat het hoog houden van je eiwitinname tijdens een dieet kan helpen om je vitale spiermassa te behouden.(1)

Het zorgt voor gewichtsverlies op korte termijn

Vanwege de energiebeperking is de kans groot dat je een energietekort krijgt als je het dieet volgt. Dit kan je een kickstart geven voor je gezondheids- en gewichtsbeheerdoelen en een motivatie zijn om op de lange termijn vast te houden aan gezonder, duurzamer eten.

Eieren zijn zeer voedzaam

Eieren zijn niet alleen een goede eiwitbron (bevatten doorgaans 6 g eiwit per ei), er zijn ook een grote bron van micronutriënten zoals magnesium, selenium, foliumzuur, vitamine D en vitamine A.

Zijn er bijwerkingen?

Tekorten aan voedingsstoffen

Vanwege de beperkingen kun je tekorten aan voedingsstoffen krijgen. Granen en zetmeelrijke koolhydraten zoals aardappelen zijn bijvoorbeeld een belangrijke bron van vezels en micronutriënten. Het dieet beperkt ook zuivelproducten, wat een geweldige bron van calcium is.

Lage energiebeschikbaarheid

Het restrictieve karakter van het dieet betekent ook dat het weinig calorieën bevat. Een caloriearm dieet zal leiden tot een lage beschikbaarheid van energie, wat kan leiden tot vermoeidheid, verminderde botdichtheid (meer risico als de calciuminname laag is), verminderd atletisch vermogen en zelfs haaruitval. Op lange termijn kan het ook leiden tot hormoonverstoring.(2)

Veelgestelde vragen:

Hoeveel gewicht kun je verliezen met een eierdieet?

Volgens de auteur van het eierdieet, Arielle Chandler, kan het volgen van het dieet je helpen om in slechts twee weken 11 kg af te vallen. Of dit gezond is, is discutabel. Bovendien zal het verloren gewicht meestal niet allemaal vet zijn. Vanwege het gebrek aan koolhydraten in de voeding, zal veel van dit gewicht het watergewicht zijn.

Kun je langer dan twee weken een eierdieet volgen?

Het is niet aan te raden om langer dan twee weken op een restrictief dieet te gaan. Je lichaam heeft een breed scala aan voedingsstoffen nodig om goed te kunnen functioneren en het beperken van een grote hoeveelheid voedsel zal leiden tot tekorten aan voedingsstoffen.

Bovendien zullen caloriearme diëten resulteren in een lage beschikbaarheid van energie, wat kan resulteren in vermoeidheid, eetstoornissen, haaruitval, verminderde botdichtheid en een slecht humeur. Op lange termijn kan het eten van zo’n lage hoeveelheid calorieën resulteren in een verstoring van de hormonen, waardoor amenorroe bij vrouwen en een laag testosteron bij mannen en een verhoogd niveau van het stresshormoon cortisol ontstaat.

Energiebeperking op de lange termijn zal ook leiden tot een verlies van droge spiermassa en een lager basaal metabolisme, waardoor het op de lange termijn moeilijker wordt om af te vallen.

Voorbeeld eierdieetmenu:

Dag 1

  • Ontbijt: roerei met spinazie en tomaten
  • Snack: handvol frambozen
  • Lunch: Eiersalade
  • Snack: handvol aardbeien
  • Diner: Roerbak met kip

Dag 2

  • Ontbijt: omelet
  • Snack: handvol bosbessen
  • Lunch: kalkoen- en avocadosalade
  • Snack: handvol bramen
  • Diner: karbonade met broccoli en bloemkool

Dag 3

  • Ontbijt: 2 eieren, 2 plakjes ham en asperges
  • Snack: Kiwi
  • Lunch: Zalmsalade
  • Snack: watermeloen
  • Diner: Gegrilde zalm met sperziebonen en asperges

Dag 4

  • Ontbijt: roerei en tomaten
  • Snack: perziken
  • Lunch: magere steak salade
  • Snack: meloen
  • Diner: roerbak met varkensvlees

Dag 5

  • Ontbijt: omelet
  • Snack: handvol frambozen
  • Lunch: kip en groentesoep
  • Snack: handvol aardbeien
  • Diner: kabeljauw met sperziebonen en broccoli

Dag 6

  • Ontbijt: 2 eieren, 2 plakjes ham, spinazie en tomaten
  • Snack: handvol bosbessen
  • Lunch: tonijn- en avocadosalade
  • Snack: handvol bramen
  • Diner: biefstuk, champignons en uien

Dag 7

  • Ontbijt: roerei met spinazie
  • Snack: perzik
  • Lunch: Ham en hardgekookte eiersalade
  • Snack: handvol aardbeien
  • Diner: lamskotelet met bloemkool en asperges

Bericht om mee naar huis te nemen

Het eierdieet bevat veel eiwitten en weinig calorieën. Het kan helpen om op korte termijn gewicht te verliezen, maar het is niet aan te raden om op lange termijn vast te houden. Het is zeer beperkend en kan leiden tot tekorten aan voedingsstoffen en tot negatieve gezondheidsresultaten op de lange termijn.


1. Longland TM, Oikawa SY, Mitchell CJ, Devries MC, Phillips SM. Higher compared with lower dietary protein during an energy deficit combined with intense exercise promotes greater lean mass gain and fat mass loss: a randomized trial. Am J Clin Nutr. 2016 Mar;103(3):738-46.

2. Mathisen TF, Heia J, Raustøl M, Sandeggen M, Fjellestad I, Sundgot-Borgen J. Physical health and symptoms of relative energy deficiency in female fitness athletes. Scand J Med Sci Sports. 2020;30(1):135-147. doi:10.1111/sms.13568



Liam Agnew

Liam Agnew

Sport diëtist en Personal Trainer

Liam is een gecertificeerde sport voedingsdeskundige bij de International Society of Sport Nutrition en is ingeschreven in het  Sport and Exercise Nutrition-register van de British Dietetics Association. Hij heeft een Bachelor of Science in Sport and Exercise Science en is afgestudeerd aan het ISSN Diploma in Toegepaste Sport en Exercise Nutrition.

Liam is een ervaren personal trainer die klanten helpt hun gezondheids- en fitnessdoelen te bereiken met praktische, op wetenschap gebaseerde oefeningen en voedingsadviezen.

In zijn vrije tijd deed Liam mee aan tal van powerlifting-wedstrijden en geniet hij van heuvelwandelen, voetbal en het uitbreiden van zijn receptenrepertoire in de keuken. Lees hier meer over de ervaring van Liam.