Voeding

Wat zijn Bewerkte Producten? | Voordelen & Nadelen

Voedingsmiddelen zijn bewerkt als het één of meerdere bewerkingen heeft ondergaan. Het product is van zijn natuurlijke staat veranderd, door bijvoorbeeld invriezen, inblikken, koelen, uitdrogen, koken, vrij maken van ziektekiemen etc. Nu wordt met bewerkt voedsel meestal niet een gekookte aardappel bedoelt, maar voedsel dat verpakt is in zakjes, blikjes en doosjes. Dit is voeding dat dusdanig bewerkt is, wat je nooit in die staat in de natuur zal vinden. Daarnaast zit in bewerkte producten vaak veel kleur-, geur- en smaakstoffen.

Bewerkte producten herken je vaak aan een ellenlange ingrediëntenlijst met allemaal termen die je nauwelijks uit kan spreken (kijk maar eens op de achterkant van je pot Duo Penotti, maar ook gewoon supermarktbrood heeft soms al een lange ingrediëntenlijst). Regel is dat hoe meer ingrediënten een product heeft, des te meer het bewerkt is. Als een product natuurlijk en onbewerkt is, dan is het product vaak het ingrediënt en is het onbewerkt. Als er meer dan drie ingrediënten op de verpakking staan die je niet kent, kun je het beter niet kopen. Een product heeft dan weinig meer over van zijn natuurlijke vorm.

Producten worden om veel redenen bewerkt, bijvoorbeeld om de geur, kleur, smaak, vorm en/of houdbaarheid te verbeteren. Deze bewerkingen hebben zijn voor- en nadelen. Het pasteuriseren van melk heeft bijvoorbeeld als voordeel dat het langer houdbaar is, echter is een nadeel dat het voedingswaarde verliest.


Voordelen

Bewerkt eten heeft zo zijn voordelen. Zo weet je precies wat je binnenkrijgt aan voedingsmiddelen, omdat je dit kan aflezen aan het etiket. Ondanks dat er vaak veel suiker en verzadigde vetten in bewerkte producten zitten, weet je wel beter waar je aan toe bent dan bij onbewerkte producten.

Bewerkte producten blijven langer goed, ook zullen bepaalde bewerkingen ervoor zorgen dat het beter smaakt. Producten als kaas, kwark en yoghurt zijn ook bewerkt. Je kunt geen kaas of yoghurt uit de natuur halen. Het zijn bewerkte producten, echter betekent dit niet dat ze ongezond zijn.

Bewerkte voedingsmiddelen kunnen extra worden bewerkt om chronische ziektes, zoals hart- en vaatziekten te voorkomen. Denk maar aan de teksten minder zout, minder suiker of minder vet. Vaak is het wel zo dat wanneer een product 0% suiker bevat er zoetstoffen aan worden toegevoegd. Sommige mensen zijn gevoelig voor deze stoffen (E-nummers), echter deze stoffen zijn allemaal getest en de bewerkte producten bevatten vaak maar een kleine dosering dat het geheel veilig is. Mits je elke dag 6 liter Cola light drinkt, is er niets mis met een light variant (alles met mate).

Meer over het ‘beruchte’ stofje aspartaam in dit artikel.


Nadelen

Bewerkte producten bevatten vaak veel suiker, zout en verzadigde vetten wat de kans op hart- en vaatziekten kan vergroten. Door minder zout (de helft) in bewerkte voedingsmiddelen te stoppen krijgen Nederlanders 40% minder zout binnen, dat zou de komende 20 jaar bijna 53.000 beroertes en 30.000 hartinfarcten schelen. Wist je bijvoorbeeld dat van al het zout wat wij binnenkrijgen 80% uit bewerkte voedingsmiddelen komt?

Bewerkt vlees kan het risico op darm- en maagkanker vergroten. Bewerkt vlees is vlees dat langer houdbaar wordt gemaakt door het te roken, te zouten, te drogen of door er conserveringsmiddelen aan toe te voegen. Kijk maar eens op de verpakking van vleeswaren. Op een pakje kipfilet staan al snel 14 (!) ingrediënten… Laten we het al helemaal niet hebben over rook- of knakworsten… Wanneer vlees langer houdbaar wordt gemaakt door middel van bovengenoemde processen kunnen kankerverwekkende stoffen ontstaan. Deze stoffen kunnen cellen in ons lichaam beschadigen wat tot kanker kan leiden.


Conclusie

Zo puur mogelijk eten, dus zo min mogelijk bewerkt, is gezonder voor je op de lange termijn dan bewerkte producten eten. Er zit wel een verschil tussen de bewerkte producten. Zo kan je onderscheid maken tussen bewerkte producten (zoals kaas, yoghurt en kwark) en ultra processed foods, zoals chips, snoep, koekjes, kant-en-klaarmaaltijden etc. Kies voor producten met geen of een ingrediëntenlijst van max. 5 ingrediënten en dan zit je goed!

Geen post tags



Jolien van Brouwershaven

Jolien van Brouwershaven

Schrijver en Expert

Hi! Ik ben Jolien van Brouwershaven, 24 jaar oud en ik kom uit het Oosten van het land! Ik werk als psycholoog in een verslavingskliniek, speel waterpolo in de Eredivisie, ben regelmatig in de sportschool te vinden en heb mijn eigen website www.healthyfitjo.nl waar ik blogs voor schrijf en recepten bedenk. Ik vind alles wat met fitness, voeding en gezondheid te maken erg interessant en hoop mensen te kunnen inspireren en motiveren voor een gezonde leefstijl!


Mis de Myprotein acties niet! Ontdek onze aanbiedingen hier