ALGEMEEN
Vetten zijn net als eiwitten en koolhydraten belangrijke voedingsstoffen voor het lichaam. De inname van vet is belangrijk voor de hormoonhuishouding en de opname van essentiële vitamines. Gewoonlijk is het aanbevolen dat ruim 30% van je dagelijkse voedselinname bestaat uit vetten. Let wel op welke!
Als eerste is het belangrijk om te weten dat een toename in lichaamsvet voor het grootste gedeelte een gevolg is van (een overschot aan) koolhydraten en ongezonde vetten. Wat verstaan we onder ongezonde vetten: verzadigde en transvetten. Deze zullen verder worden toegelicht.
VERZADIGDE VETTEN
Verzadigd vetzuur vind je meestal in dierlijke producten, zuivel, boter, eieren en kokos. Belangrijk om te weten is dat het lichaam zelf ook verzadigde vetten en cholesterol produceert. Wanneer je onvoldoende verzadigde vetten binnen krijgt, zorgt je lichaam ervoor dat het zelf verzadigde vetten aanmaakt. Dit gebeurt door de omzetting van koolhydraten in vet. Het compleet vermijden van vetten in je voedingspatroon leidt dus niet automatisch naar vetverlies. Daarnaast zijn verzadigde vetten belangrijk voor de aanmaak van testosteron, en indirect de spiergroei, bij mannen.
De inname van verzadigde vetzuren verhoogt ook het cholesterolgehalte in je lichaam. Daarom wordt het in eerste instantie gezien als ongezonde vetzuren. Cholesterol in beperkte mate is echter een belangrijke voedingsstof voor de reparatie van je lichaam en de aanmaak van hormonen waaronder serotonine.
TRANSVETTEN
Transvetten zijn geharde vetten en moeilijker te verwerken door je lichaam, en zijn de echte boosdoeners. Het zijn dus vetten zonder enige nut voor het lichaam, omdat het niet opgenomen wordt als gezonde voedingstof. Je lichaam heeft er dus helemaal niets aan in tegenstelling tot verzadigde en onverzadigde vetten. De inname hiervan zorgt voor een verhoging van je bloedsuikerniveaus en overgewicht. Transvetten worden vooral gebruikt bij de bereiding van voedsel tijdens het frituren en bakken. Het ontstaat bij een chemische bewerking van vetten in fabrieken.
Transvetten worden niet altijd vermeld op de verpakking van bepaalde producten, maar zijn vaak te vinden in producten zoals:
- friet
- koekjes
- fast food
- margarine
- chocolade
- en chips
Ben je dus van plan om af te vallen? Vermijd dan deze producten.
ONVERZADIGDE VETTEN
Onverzadigde vetten worden gezien als 'goede vetten'. Ze verlagen de cholestrol gehalte in je bloedbaan. Hierbij valt het onderscheid in: Mono- en Poly-onverzadigde vetzuren.
Mono-onverzadigde vetten zijn o.a. te vinden in noten, avocado's, en olijfolie. Uit onderzoek blijkt dat deze vetzuren goed zijn voor je cardiovasculaire gezondheid.
Daarnaast zijn er ook nog Omega-3 vetzuren, deze vallen officieel gezien onder de poly-onverzadigde vetzuren. Omega-3 is vooral te vinden in vette vissoorten, eieren, vlees en plantaardige bronnen. Mogelijkerwijs houdt het ook de gewrichten soepel en houdt het de huid gezond.
Het onderwerp kan vrij verwarrend zijn. "Vetten" zijn dus niet altijd slecht. Waar het op neerkomt is dat je transvetten ten koste wat het kost moet vermijden wanneer je van plan bent om af te vallen. Omega-3 heeft veel voordelen, dus zorg dat je voldoende binnen krijgt. Desnoods is het handig om je voeding te supplementeren met Omega-3 capsules.
