Voeding

5 praktische en gezonde recepten voor in de zomer

5 gezonde recepten voor in de zomer

Overnight coffee oats

Dit is sinds een aantal weken echt mijn favoriet. Ik eet aal jaren havermout of brinta als ontbijt, maar met de warme dagen vind ik dat toch net wat minder lekker.

Overnight oats zag ik ook al zo lang voorbij komen, maar koude oats?! Leek me echt helemaal niks. Untill i tried it out. ZO lekker, en ZO makkelijk.

Recept:

  • 50 gr oats
  • 15 gr chocolade whey
  • 1 espresso of een klein kopje oplos koffie
  • Scheut water of sojamelk

Dit recept bereidt je ’s avonds voor de volgende dag voor. Roer alles door elkaar en stop het een nachtje in de koelkast. Zo easy, helemaal als je ’s ochtends weinig tijd hebt (of wilt nemen) om je ontbijt klaar te maken! En lekker koel voor warme zomer dagen.

Je kan natuurlijk eindeloos afwisselen met smaken, fruit, wel geen koffie enzovoorts.

Eiwrap met runderrookvlees en rucola

De eiwrap, simpelweg een wrap, van ei. Lekker als tussendoortje, maar ook prima te doen als lunch met wat extra groentes of fruit ernaast.

Recept:

  • 2/3 eieren (naar keuze, mag ook meer)
  • Plakjes runderrookvlees naar smaak
  • Rucola
  • Eventueel andere groentes

Kluts de eieren door elkaar en bak als een wrap/pannenkoek. Beleg de eiwrap met runderrookvlees naar smaak en rucola. Je kan er ook nog andere groentes in verwerken. Rol het op als een wrap in aluminiumfolie en ready to go. Runderrookvlees kan je ook vervangen door kipfilet. Ps. Een beetje feta kaas erin is ook heerlijk!

Wrap met kipfilet en avocado

Dit is eigenlijk wel echt mijn go‐to lunch. Snel gemaakt en supermakkelijk mee te nemen en ook nog eens makkelijk op te eten als je niet zoveel etenstijd hebt.

Recept:

  • 1 wrap (als je op de kcal let, de grotere wraps verschillen nogal wat van de kleinere volkoren/meergranen).
  • 6 plakjes kipfilet
  • 50 gr avocado
  • Gemengde sla
  • Tomaat

Beleg de wrap met de kipfilet plakjes, de avocado (prak ik meestal een beetje fijn), tomaat in stukjes, sla en wat zout en peper naar smaak. Oprollen en wegwezen. Ook met de wraps kan je eindeloos variëren. Denk aan zalm, runderrookvlees, rosbief en gerookte kipfilet. Een beetje zuivelspread light erop is ook lekker!

Salade van kipfilet en cottage cheese

Met dit warme weer heb ik niet altijd trek in warm eten, een salade is dan mijn favoriet. Hier, zoals met alle recepten wel, kan je eindeloos mee variëren.

Recept:

  • 70 gr gerookte kipfilet
  • 100 gr cottage cheese
  • Gemengde sla met rucola
  • Gedroogde tomaatjes
  • Komkommer
  • Zout en peper

Hussel alles door elkaar en Ta‐Da. Een frisse salade voor een warme zomeravond. Of middag. Door de cottage cheese hoef je eigenlijk geen salade dressing toe te voegen.

Courgette bolognese pasta

Deze maak ik zeker wel elke week. Pasta is mijn favo food, dus deze variant scoort hoog bij mij! HEERLIJK. Met extra kaas. Gesmolten. Jummie.

Recept (voor 1 persoon):

  • 200 gr courgette spaghetti (kant‐ en klaar te krijgen in de supermarkt of zelf tot een pasta snijden)
  • 50 gr spinazie
  • 70 ml tomato frito
  • 120 gr mager runder gehakt
  • Ui
  • Zout, peper en italiaanse kruiden.

Bak het gehakt + ui. Voeg de spinazie toe en hierna de courgette spaghettie. Laat dit even goed mee roerbakken. Vervolgens roer je de tomato frito en kruides naar smaak er doorheen. Zelf doe ik het hierna nog even in de oven met wat kaas eroverheen. Heerlijk!

Eet smakelijk!

Liefs, Anja



Anja Cajic

Anja Cajic

Schrijver en Expert

Mijn naam is Anja Cajic, 24 jaartjes jong met een grote passie voor bodybuilding, voeding en mindset. Ik ben erg gefascineerd door het feit dat we zelf onze mind, lijf en zo ons leven kunnen vormen zoals we dat zelf willen. It’s in our own hands.


Mis de Myprotein acties niet! Ontdek onze aanbiedingen hier